Tysk oksestek | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stek benfri biff chuck gryte
• 1 ss matolje
• 2 kopper skiver gulrøtter (2)
• 2 kopper hakkede løk (2 store)
• 1 kopp selleri (2 stilker)
• ¾ kopp hakkede dill pickles i kosher-stil
• ½ kopp tørr rødvin eller oksekjøtt
• ⅓ kopp sennep i tysk stil
• ½ ts grov malt svart pepper
• ¼ ts malt nellik
• 2 laurbærblad
• 2 ss altmel
• 2 ss tørr rødvin eller oksekjøtt
• Varmkokte spaetzle eller kokte nudler
• Snippet fersk persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Kutt om nødvendig stek for å passe inn i en 3-1 / 2- eller 4-liters langsom komfyr. Brun kjøttet på alle sider i varm olje i en stor stekepanne. Tapp fett.

• Steg 2

  Kombiner gulrøtter, løk, selleri og sylteagurk i komfyren. Legg kjøttet på toppen av grønnsaker. I en liten skål kan du kombinere 1/2 kopp rødvin, sennep, pepper, fedd og laurbærblad. Hell over kjøtt og grønnsaker i komfyren.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer. Fjern kjøttet fra komfyren og legg på et serveringsfat; dekk med folie for å holde varmen.

For saus:

• Trinn 1

  Overfør grønnsaker og kokevæske til en 2-liters kasserolle. Skummet fett. Kast laurbærblad. Rør sammen mel og 2 ss vin i en liten bolle. Rør inn blandingen i kasserollen. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Server med grønnsaker, saus og varmkokt spaetzle. Dryss eventuelt persille over. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 256 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 84 mg kolesterol, 467 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 31 g protein.