Gresk svinekjøtt og farro salat bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp farro *
• 3 kopper vann
• 12 gram svin indrefilet
• 1 ts gresk krydder
• Nonstick kokespray
• 1 kopp hakket tomat (2 middels)
• 1 kopp hakket agurk (1 liten)
• ¾ kopp hakket gul søt pepper (1 medium)
• ¼ kopp rødvinseddik
• 3 ss olivenolje
• 2 ss fersk fersk oregano
• 1 ts sennep i Dijon-stil
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 5 kopper fersk spinat
• ½ kopp smuldret fetaost med redusert fett (2 gram)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombinere farro og vann i en middels kasserolle. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, i 15 til 20 minutter eller til farro er ønsket ømhet. Avløp. Plasser farro i en stor bolle.

• Steg 2

  I mellomtiden, trimme svinekjøtt og skjær svinekjøtt i 1-tommers biter. Kast svinekjøtt med gresk krydder. Belegg en stor stekepanne med stekespray. Kok indrefilet i stekepannen på middels varme i 5 til 6 minutter eller til det ikke lenger er rosa. Legg til farro. Avkjøl litt.

• Trinn 3

  Tilsett tomat, agurk og søt pepper i farro-blandingen.

• Trinn 4

  For dressing kan du kombinere eddik, olivenolje, oregano, sennep, svart pepper og hvitløk i en skrukrukkanne. riste godt. Hell over farro-blandingen; kaste til pels. For å servere ordner du spinat på serveringsplatene. Spe farrosalat over spinat og dryss fetaost.

*Tips:

For å få raskere klargjøring, bruk 2 kopper med kokt farro, som Archer Farms-merke, og utelat trinn 1.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 299 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 45 mg kolesterol, 275 mg natrium, 26 g karbohydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 22 g protein.