Grillede sommerartisjokker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp majones
• 1 ss malt espelettpepper eller 1/2 ts cayennepepper og 1/4 ts paprika
• ¼ ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss fersk sitronsaft
• ¼ ts hvitløkspulver
• Eas ts kosher salt
• 4 fedd hvitløk, skrellet
• 1 sitron, halvert
• 4 store artisjokker
• ¼ ts kosher salt
• ¼ ts svart pepper
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• Snippet fersk rosmarin (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For mayo, i skål visp sammen majones, espelettpepper, sitronskall, sitronsaft, hvitløkspulver og 1/8 ts. kosher salt til kombinert. Dekk til og sett i kjøleskap til den er klar til bruk.

• Steg 2

  For å koke artisjokker, ta en stor gryte med saltet vann til å koke. Tilsett hvitløksfedd og sitronhalver, press sitronsaft i gryten før du slipper i halvdelene. Legg til artisjokker; Ta med vann til å småkoke og la koke ca 25 minutter eller til de er møre når du er gjennomboret med en kniv. Tøm og overfør kokte artisjokker til skjærebrettet for å avkjøle.

• Trinn 3

  Varm grillen til høy. Skjær artisjokker i to på langs; øse ut choke og noen av de myke indre bladene fra rundt hvert hjerte. Krydre gjenværende deler med 1/4 ts. kosher salt og 1/4 ts. svart pepper; duskregn med olivenolje.

• Trinn 4

  Plasser artisjokker på grillen, flate sider opp; stek ca 4 minutter eller til de er gyldenbrune og lett forkullet på den ene siden. Sving; stek 4 minutter mer eller til grillmerker vises. Server med mayo for å dyppe. Topp med ekstra pepper og / eller rosmarin, om ønskelig.

Tips

Forbered frem artisjokker gjennom trinn 2. Pakk inn i plastfolie; avkjøl i opptil 2 dager. Fortsett som anvist. Hvis de grillede artisjokkene må varmes opp igjen, legg dem i en ildfast form, dekk lett med folie og gjenoppvarm i en ovn på 350 ° F 10 til 15 minutter eller til de er varme.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 264 kalorier, (4 g mettet fett, 13 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 12 mg kolesterol, 305 mg natrium, 11 g karbohydrater, 5 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.