Grillet sommer squash caprese | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kilo gul sommer squash (5 middels), kutt på langs i 1/4-tommers skiver
• 5 ss olivenolje
• 1 ts salt
• ½ ts nykvernet svart pepper
• 1 halvliter drue- eller kirsebærtomater, halvert
• ½ kopp friske små basilikumblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Pensle begge sider av squashskivene med 3 ss olje; dryss over salt og pepper.

• Steg 2

  For en kullgrill, grill squash, kutt sidene opp, på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull ca. 6 minutter, eller til det er skarpt mørt og snur en gang. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser squash på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som anvist.)

• Trinn 3

  Arranger squash, tomater og basilikum på et serveringsfat. Drypp de resterende 2 ss olje over grønnsaker rett før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 80 kalorier, (1 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 200 mg natrium, 6 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g protein).