Grillet elendige al pastor | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels skallet og kjernet fersk ananas
• 8 tørket pasilla og / eller guajillo chilipepper
• ¼ kopp appelsinjuice
• ¼ kopp eddik
• 4 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts salt
• ½ ts malt spisskummen
• Eas ts malt nellik
• 2 kilo benfritt svinekam, kuttet i 1/2-tommers skiver
• 16 6 tommers mais tortillas
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• Snippet fersk koriander
• Kalkkiler
• Flaskesaus peppersaus

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær ananas i 1/2-tommers tykke skiver og reserver juice; dekk til og avkjøl ananas og reservert juice hver for seg.

• Steg 2

  Fjern stilker og frø fra chilipepper. Legg paprika i en middels bolle og tilsett nok kokende vann til å dekke til. La paprika stå i omtrent 30 minutter eller til den er myk; avløp, kast vann.

• Trinn 3

  I en foodprocessor eller blender kan du kombinere chilipepper, juice fra ananas, appelsinjuicen, eddik, hvitløk, salt, spisskummen og fedd. Dekk til og behandle eller bland inn til nesten jevn.

• Trinn 4

  I en 3-liters bakerett ordner du svineskiver i ett lag, overlappende skiver etter behov. Hell chilipepperblandingen over svineskiver og fordel jevnt. Dekk til og mariner i kjøleskap i 4 til 24 timer. Fjern svinekjøtt fra marinaden og kast marinaden. Stab tortillaer og pakk inn i folie.

• Trinn 5

  For en kullgrill, plasser tortillapakken på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull. Legg svinekjøtt og ananasskiver på grillstativet sammen med foliepakken direkte over middels kull. Grill svinekjøtt- og ananasskiver i 6 til 7 minutter, eller til svinekjøttskivene er litt rosa i midten og saftene blir klare (160 ° F) og snur en gang. Grill tortillapakken i 10 minutter, snu en gang. (For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til middels. Grill tortillapakken, svinekjøtt og ananas som angitt ovenfor.)

• Trinn 6

  Grovhakk svin og ananas og kombiner i en stor bolle. Fyll varme tortillas med svinekjøtt og ananas blanding. Dryss hver taco med hakket løk og koriander. Server med kalkkiler og, om ønsket, peppersaus.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 362 kalorier, (3 g mettet fett, 76 mg kolesterol, 233 mg natrium, 39 g karbohydrater, 7 g fiber, 29 g protein).