Hvordan lage tri-tip biff | bedre hjem og hager

Tri-tip biffskjæret tilberedes best ved hjelp av hurtigkokingsmetoder. Hvis du leter etter en lav og treg måte å tilberede tri-tip, vil du bruke en tri-tip steke i stedet. Lær mer om tilberedning av tri-tip steker her, men hvis du leter etter hvordan du tilbereder tri-tip biff, her er de beste måtene.

Slik griller du tri-tip biffer

• Fordi tri-tip biff er slankere enn de fleste kutt, bør du vurdere å marinere dem i 2 til 3 timer for å holde dem fuktige under grilling.
• Hvis du marinerer, fjern biffene fra marinaden og kast marinaden. Eller krydre vanlige biff etter ønske med en kryddergnive, urteblanding eller salt og malt svart pepper. Bruk tri-tip gni fra denne stekeoppskriften som inspirasjon. Mål tykkelsen på biffene med en linjal.

Prøv tri-tip biffmarinaden i vår Tri-Tips biff med Texas Toast-oppskriften.

For en kullgrill eller gassgrill, grill biffene, dekket over middels varme til ønsket doneness (retningslinjer nedenfor), snu en gang halvveis gjennom grilling.

Bruk et øyeblikkelig lest termometer for å teste om det er skikkelig. Overfør biffene til en tallerken, telt med folie, og la stå i 5 minutter før du skjærer og serverer.

Hvor lenge skal du grille tri-tip biff:

• ¾-tommers tykke biff: 9 til 11 minutter for middels sjeldne (145 ° F) eller 11 til 13 minutter for medium (160 ° F).
• 1-tommers tykke biff: 13 til 15 minutter for middels sjeldne (145 ° F) eller 15 til 17 minutter for middels (160 ° F).

Slik broil du tri-tip biffer

Når det gjelder hvordan du koker tri-tip biff i ovnen, kan du velge broiling i stedet for å bake for å holde fast ved hurtigkokningsmetodene som gjør tri-tip-oppskrifter til de deiligste.

• Som med grilling vil marinering i 2 til 3 timer bidra til å holde biffene møre og fuktige, men det er ikke viktig.
• Hvis du marinerer, fjern biffene fra marinaden og kast marinaden. Eller krydre vanlige biff etter ønske med en kryddergnive, urteblanding eller salt og pepper. Mål tykkelsen på biffene med en linjal.

Forvarm slaktekyllingen. Plasser biffene på det uoppvarmede stativet til en slaktekyllingpanne. Kok 3 til 4 inches fra varmen til ønsket doneness, bruk retningslinjene nedenfor som en guide for hvor lenge du skal steke tri-tip biff i ovnen.

Bruk et øyeblikkelig lest termometer for å teste om det er skikkelig. Overfør biffene til en tallerken, telt med folie, og la stå i 5 minutter før servering.

Hvor lang tid å steke tri-tip biffene:

• ¾-tommers tykke biff: 6 til 7 minutter for middels sjeldne (145 ° F) eller 8 til 9 minutter for medium (160 ° F).
• 1-tommers tykke biff: 9 til 10 minutter for middels sjeldne (145 ° F) eller 11 til 12 minutter for medium (160 ° F).

Hvordan lage tri-tip biffer i en skillet

• Velg en tung stekepanne som passer godt til antall steker du lager mat. For store skillets vil føre til at pan juice blir brent. Belegg skillet lett med stekespray, matolje eller olivenolje. Eller bruk en tung, nonstick skillet
• Krydre biffene etter ønske og mål tykkelsen med en linjal.

Forvarm skillet over middels høy varme til det er veldig varmt. Tilsett biffene. De bør sizzle hvis skillet er varmt nok. Ikke tilsett væske og ikke dekk skillet.

Reduser varmen til middels og stek til ønsket skjønnhet (bruk guideliensene nedenfor), snu biff av og til. Hvis biffene koker for raskt, reduser du varmen til middels lav.

Bruk et øyeblikkelig lest termometer for å teste om det er skikkelig. Overfør biffene til en tallerken, telt med folie, og la stå i 5 minutter før servering.

Hvor lenge skal du tilberede tri-tip biff i en stekepanne:

• ¾-tommers tykke biff: 6 til 9 minutter for middels sjeldne (145 ° F) til middels (160 ° F).
• 1-tommers tykke biff: 9 til 12 minutter for middels sjeldne (145 ° F) til middels (160 ° F).

Prøv det: Caprese pasta og biff

Hva er en tri-tip biff?

Tri-tip biff er kuttet fra en tri-tip stek, som er et lite, trekantet snitt fra mørbrad. Det er også kjent som en trekantet biff, bunn mørbrad biff, eller Santa Maria biff. Hver biff er benløs, omtrent 3/4 til 1 tomme tykk, og skal være pent marmorert. Tri-tip er et godt kjøttkutt på grunn av sin rike oksesmak, ømme konsistens, så vel som den billigere prislappen enn lignende biffkutt. Det er også et magert kutt av kjøtt, noe som gjør det til et sunnere alternativ for rødt kjøtt. Tri-tipset ble popularisert i California, men er nå mer markedsført, selv om du kanskje trenger å be om det fra slakteren din.