Hvordan grille laks

Laksefilet og steker er naturals for både kull og gassgrilling. Nøkkelen er å få laksegrill tid til rett så fisken er perfekt mørt. Følg disse tipsene for hvordan du griller laks, og bruk deretter de nye ferdighetene dine til god bruk med våre deilige grillede lakseoppskrifter. Hjertesunn grillet laks er fullpakket med protein og omega-3 fettsyrer, slik at du kan føle deg bra med å hengi deg til en øm, smeltende laksemiddag.

Hvordan velge fersk laks

For å lage den beste grillede laksen trenger du å starte med den beste fersk laksen, eller tint laks som tidligere var frosset. Bruk disse tipsene når du velger laks i butikken.

Laks har en moderat fast konsistens som hjelper den å holde godt sammen når du griller. Når du handler, må du se etter fuktige, rent kuttede fileter eller biff, og unngå de med en sterk fiskeaktig lukt. Ikke la deg lure av fargen - det er ikke et tegn på friskhet, men snarere laksearten.
Planlegg å grille laks den dagen du kjøper den, eller oppbevar den løst pakket inn i den kaldeste delen av kjøleskapet (langt fra døren, vanligvis i ryggen og på nederste hylle) i opptil 2 dager.
Hvis den ikke tidligere har vært frosset, kan du fryse laks i opptil 3 måneder.
Ja, det er helt mulig å grille frossen laks. Hvis fisken din er frossen, må du tine den i kjøleskapet i 1 til 2 dager før du fortsetter med trinnene våre nedenfor for hvordan du griller laks.

Tips for kjøp av laks : En laksebiff er en tverrsnittskive fra en stor kledd fisk og er vanligvis ½ til 1 tomme tykk. En filet er et benfritt stykke fisk som er skåret fra siden og vekk fra ryggraden. Du kan kjøpe den med huden på eller be om å få den fjernet. Vi anbefaler villfanget Alaskan laks og laks oppdrettet i lukkede tanksystemer som to av våre sunneste fiskesorter å spise.

Matlaging laks på grillen: Prep trinn

Forberedelsen som trengs for å få laks på grillen er veldig enkel. Start her.

Skyll og klapp tørr med papirhåndklær før du griller fisk.
Den beste måten å grille laks med tilsatt smak er å bruke en tørr gni eller dryss med krydder eller urter (timian, dill eller basilikum fungerer bra sammen med grillet laks). Eller mariner det. Laks vil absorbere smaker raskt, så til og med 15 til 30 minutter i en marinade kan være nok til å gi stor smak til din grillede laks.

Nå som du har klargjort fisken, er det på tide å fyre opp grillen. Hvis du planlegger å bruke en sedertreplank, kan du lese alt om hvordan du griller laks på en sedertreplank; Ellers er det noen få ting å huske når du mestrer hvordan du koker laks på grillen.

Weber Original Kettle Premium 22-tommers kullgrill, $ 165, Amazon

Å grille laks med hud er helt fint. Hvis filetene fremdeles har hud, må du koke huden ned og fjerne huden etter grilling.
Legg fileter i en godt smurt grillkurv for å sikre at de holder seg intakte. Grillet laks i folie (ikke-pinne eller smurt) fungerer også; bare husk å skjære noen små spalter i folien for å la saftene rømme. Du kan også grille laksefilet og biff direkte på et smurt grillstativ.

AIZOAM Bærbar rustfritt stål grillkurv, $ 20.99, Amazon

Direkte grilling: For å grille laks på en kullgrill eller gassgrill over direkte varme, plasser fisken på grillstativet direkte over middels varme (350 ° F til 375 ° F). Grill, tildekket, i 4 til 6 minutter per 1/2-tommers tykkelse eller til fisken begynner å flasse når den testes med en gaffel. Vri fisken en gang halvveis gjennom grilling hvis den er tykk.
Indirekte grilling: For å grille laks på en kullgrill eller gassgrill over indirekte varme, må du forberede grillen til indirekte matlaging med en drypppanne. Legg laks over drypppannen. Grill, tildekket, over indirekte middels varme i 7 til 9 minutter per 1/2-tommers tykkelse, eller til laksen flasser når den testes med en gaffel, og vri en gang halvveis gjennom grilling, om ønskelig.
Pensle laksen med olivenolje eller smeltet smør etter å ha vendt for å tilsette smaken og holde den fuktig.

Tips om laksegrilling : For å teste varmenivået, plasserer du håndflaten på nivået av grillstativet og teller antall sekunder du kan holde den i den posisjonen. Hvis varmen er middels, eller 350 ° F til 375 ° F, bør du kunne holde hånden din i posisjon i omtrent 4 sekunder. Lær mer om hvordan du kontrollerer grilltemperatur som en pitmaster.

Hvordan sjekke laks for doneness

Hvor lang tid du skal grille laks varierer avhengig av tykkelsen på fisken du velger. Jo tykkere kuttet, jo lengre grilltid for laks.

Kontroller kjøttet på den tykkeste delen av fileten med en gaffel. Du har nådd den ideelle grillede laksetempen når laksen er ugjennomsiktig, men fuktig og lett trekkes fra hverandre.
En annen måte å sjekke doneness er å teste grillet laks temp med et øyeblikkelig lest termometer. (Dette er spesielt nyttig for tykke laksesteker.) Sett den vannrett i fisken. Fjern fisken fra grillen når den når en indre temperatur på 140 ° F.

Hvis du trenger litt inspirert laks oppskrift, kan du prøve vår grillede laks med hage-mayo eller grillet laks og purre. Sørg for å legge laks til i dagligvarelisten din for din neste tur for å sette den nye kunnskapen om laksegrilling i bruk. Du vil være glad for å finne ut hvor enkelt det er.