Paula Deans urtestekt kylling | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo kylling, vasket og kuttet i 8 serveringsstykker
• 2 kopper altmel
• ½ kopp snappet fersk salvie eller persille
• 1 ts sprukket svart pepper
• 3 egg
• ½ kopp melk
• Peanøttolje til steking
• Små friske salvieblader
• Sitronkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss kyllingbiter med salt og pepper. Kjøleskap, tildekket, 2 til 4 timer.

• Steg 2

  Kombiner mel, 1/2 kopp urter og pepper; sette til side. Visp sammen egg og melk i grunt fat. Dypp kylling i eggeblandingen og deretter belegg med melblandingen. Gjenta.

• Trinn 3

  I en dyp 12-tommers skillet tilsett olje til en dybde på 1 tomme (olje stiger når kylling tilsettes.) Varm olje til 350 grader over middels høy varme.

• Trinn 4

  Senk fire kyllingbiter om gangen ned i varm olje (olje kan sprute). Kok 14 til 16 minutter, snu etter 8 minutter, eller til den er brun og sprø og kylling ikke lenger er rosa (170 grader F for bryst, 180 grader F for lår). Oljetemperaturen vil falle når kyllingen tilsettes; juster varme etter behov for å opprettholde oljetemperaturen på 325 grader F. Tøm kylling på trådstativ eller tørkepapir. Plasser i forvarmet ovn på 300 grader mens du steker gjenværende kylling. For å servere, topp med salvieblader og sitronkiler. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 694 kalorier, (11 g mettet fett, 11 g flerumettet fett, 19 g enumettet fett), 223 mg kolesterol, 544 mg natrium, 35 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 37 g protein.