Trykkkokeren paella | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund medium frisk eller frossen reke, skrellet og utviklet
• 2 kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 kopp arborio eller langkornet hvit ris
• 1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
• ½ kopp terninger kokt andouillepølse
• 3 fedd hvitløk, skivet
• 1 laurbærblad
• ¼ ts safrantråder, knust
• ½ kopp friske eller frosne erter
• ¼ kopp tørr hvitvin
• 2 ss sitronsaft
• 8 gram blåskjell i skjell, skrubbet, skjegget fjernet og skylt
• Crusty brød

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Skyll rekene og klapp tørr med papirhåndklær; avkjøl til det er nødvendig.

• Steg 2

  I en 6-kvt. elektrisk komfyr trykk komfyr kombinere 2 kopper buljong, ukokt arborio eller langkornet ris, og de neste fem ingrediensene (gjennom safran). Lås lokket på plass. Sett elektriske komfyrer på høyt trykk til å steke 10 minutter. For komfyrer, trykk opp over middels høy varme. reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk. Stek 10 minutter. Fjern fra varme. For begge modeller, la stå i 15 minutter for å frigjøre trykk. Slipp eventuelt gjenværende trykk. Åpne lokket forsiktig.

• Steg 2

  Rør inn erter, vin og sitronsaft. Topp med reker og blåskjell (ikke rør inn). Lås lokket på plass. La stå 15 til 20 minutter eller til blåskjell har åpnet seg og rekene blir ugjennomsiktige. Fjern og kast eventuelle uåpnede blåskjell. Server i skåler med crusty brød.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 543 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 202 mg kolesterol, 1185 mg natrium, 67 g karbohydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 46 g protein.