Cheesy potetskinn | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 middels bakepoteter (2 pund)
• ¼ kopp margarin eller smør, smeltet
• ⅔ kopp finhakket rød eller grønn søt pepper
• 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
• ¼ kopp grovhakkede pekannøtter
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss olivenolje eller matolje
• 1 kopp strimlet prosess Gruyereost eller strimlet cheddarost (4 gram)
• 4 skiver bacon, sprø tilberedt, drenert og smuldret
• 2 ss frisk gressløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For potetskinn, stikk bakervarer poteter med en gaffel. Stekes i en ovn på 425 grader F i 40 til 50 minutter eller til de er møre. Skjær i kvartaler. Scoop ut innsidene (reserver for annen bruk), og la 1/4-tommers tykke skall. Pensle begge sider av potetskinn med smeltet margarin eller smør. Legg kuttet side opp på en stor stekeplate. Stekes i en ovn på 425 grader F i 10 til 15 minutter eller til de er sprø.

• Steg 2

  I mellomtiden, til topps, koker du rød eller grønn søt pepper, løk, pekannøtter og hvitløk i varm olje til varm løk til løken er mør, men ikke brun. Fjern kasserollen fra varmen og avkjøl litt. Rør inn osten, smuldret bacon og gressløk. Spe på potetskinn. Sett tilbake i ovnen og stek ca 2 minutter mer eller til osten smelter. Gjøres 24.

Tips

Stek poteter; kul. Pakk inn og avkjøl i opptil 12 timer. Fortsett som anvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 171 kalorier, (3 g mettet fett, 12 mg kolesterol, 115 mg natrium, 15 g karbohydrater, 5 g protein.