Innholdsfortegnelse:
1. Skjær 2 store lommer i kiler. I en blender kombinerer du kalkkiler (reserve 1 kil), 2 kopper vann og 2/3 kopp sukker. Dekk til og bland rundt 30 sekunder eller til lime er ujevnt hakket. (Ikke lag en ensartet puré.)
2. Sil kalkblandingen gjennom en finmasket sil i en stor serveringsbolle for å fjerne kalkbitene. Rør inn ytterligere 2 kopper vann. Dekk til og avkjøl i 1 til 12 timer.
3. For å servere, rør 1/4 til 1/2 kopp lett rum inn i den kjølte kalkblandingen. Kjør den kuttede siden av en kalkkile rundt felgene på 8 serveringsglass og dypp felgene i superfint sukker.
4. Bruk en mørtel og en pestle til å blåmerke 1/2 kopp friske mynteblader akkurat nok til at de frigjør smaken. (Ikke lag en lime.) Hvis du ikke har en mørtel og en pestle, legger du mynteblader i en liten skål og knuser med baksiden av en skje. Plasser noen av de blåmerkede bladene i hvert glass. Fyll glass med isbiter. Hell avkjølt kalkblanding i glass. Pynt hvis ønsket lime. Gjør 8 porsjoner.
Kjøpstips
Superfint sukker, også kalt bakers sukker, er perfekt for å lage kald drikke fordi de ekstremt fine kornene løses lett opp i kalde væsker. Den er også fantastisk i iskaffe og te og hjemmelaget sitronade. Du finner superfint sukker i bakgangen i ditt lokale supermarked.
Bringebær Mojito
På bare 10 minutter kan du piske opp en bringebærvariant av denne klassiske drinken.
Tine 1 kopp friske eller frosne bringebær. (Hvis det er frosset; ikke tappes av.) Legg sukker i en grunne bolle. Gni 1 kalk kil rundt felgene i to 6- til 8-unse cocktailglass. Dypp felger i sukker for å belegge; sette til side. Legg eventuelt flere bringebær til side til pynt. Legg de resterende bringebærene i en matprosess eller blender. Dekk til og prosess eller bland til den er jevn. Sil bær gjennom en finmasket sil; kast frø. Sette til side. Del 1/3 kopp lettpakkede, friske mynteblader, grovt nappet, mellom de tilberedte cocktailglassene. Fyll glass tre-fjerdedeler fulle med isbiter. I en cocktail shaker kan du kombinere 1/4 kopp (2 gram) lett rom og de anstrengte bringebærene. Tilsett isbiter for å fylle shaker nesten full; rist til veldig kaldt. Sil i de isfylte glassene. Hell sakte 2/3 kopp kjølt kullsyreholdig vann i glass. Pynt eventuelt med de reserverte bringebærene og ferske mynt kvistene.
