Innholdsfortegnelse:
- Hva kutter du skal bruke til strimlet kjøttoppskrifter
- Hvordan lage strimlet svinekjøtt
- Hvordan lage strimlet oksekjøtt
- Hvordan lage kylling til strimle
- Hvordan lagre strimlet kjøtt
- Serveringsforslag for strimlet kjøtt
- Flotte oppskrifter med strimlet kjøtt
Lag en stor nok gruppe strimlet svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling. Nyt noe i kveld i en suppe, sandwich, salat eller tortillabasert tallerken, og ha noen rester å ha på hånden i kjøleskapet eller fryseren til et annet måltid. Her er oppskrifter på strimlet kjøtt, sammen med serveringsforslag. Når du har fått tak i det grunnleggende, kan du prøve de andre oppskriftene dine for å lage og servere disse møre, fuktige kjøttene.
Tips: Trukket kjøtt og strimlet kjøtt er den samme tingen. Generelt "dratt kjøtt" refererer til kjøtt trukket av beinet; Du kan imidlertid bruke strimlet kjøtt i oppskrifter som ber om kjøtt, og omvendt. Les videre for instruksjoner som er enkle å følge om hvordan du strimler svinekjøtt, hvordan strimles storfekjøtt og hvordan du strimler kylling.
Få den strimlede svinestek Sandwich-oppskriften på bildet.
Hva kutter du skal bruke til strimlet kjøttoppskrifter
Strimlet oksekjøtt og svinekjøtt: Mange oppskrifter på strimlet kjøtt krever kylling av oksekjeks (bildet) eller svinekjøtt. Disse kuttene, fra skulderen til dyret, inneholder marmorering og bindevev, som mykner under matlagingen. Dette gjør det enkelt å trekke kjøttet fra hverandre i fuktige, møre skjær. Oksekjøtt, fra forhank / brisket del av dyret, brukes også noen ganger til strimlet kjøtt. Disse billige kutt krever lang, langsom tilberedning. Mens kokingen kan gjøres på komfyren, i ovnen eller på grillen, synes vi langsomt komfyr gjør en utmerket jobb for å koke strimlet kjøtt. Bedre ennå, det krever lite oppmerksomhet.
Strimlet kylling : Kyllinglår er spesielt fuktige og rikt smaksomme, noe som gjør dem til gode valg for strimlet kjøtt. Imidlertid kan du også bruke benfrie, hudløse kyllingbryst, hvis du foretrekker hvitt kjøtt.
Hvordan lage strimlet svinekjøtt
To ingredienser er alt du trenger for å lage fire kopper strimlet kjøtt - nok kjøtt til totalt åtte porsjoner. Server litt i kveld, og kjøles eller frys resten.
1. Kok svinekjøttet sakte til det er mørt
Følg disse trinnene for perfekt strimlet kjøtt hver gang:
- Trim fettet fra en 2-1 / 2- til 3-kilos benløs svinekjøtt-skulder. Kutt svinekjøttet om nødvendig i en 3-1 / 2- eller 4-liters langsom komfyr.
2. Hvordan makulere svinekjøtt
For det strimlede kjøttet, plasser to middagsgaffler, med ryggen vendt mot hverandre, ved siden av hverandre i en del av kjøttet. Trekk gaflene i motsatt retning, og del opp svinekjøttet i skjær når du drar. Kast eventuelle biter av must som er igjen i det strimlede kjøttet. Gjenta denne prosessen til alt svinekjøttet er strimlet.
Hvordan lage strimlet oksekjøtt
Denne oppskriften gir 6 kopper strimlet kjøtt, som er nok til 12 porsjoner. Løk, hvitløk og biff kjøttkraft gir smak til oksekjøttet når det sakte koker til mørt perfeksjon.
1. Kok biffen sakte til den er mør
Følg disse instruksjonene for perfekt strimlet kjøtt hver gang:
- Trim fettet fra en 3- til 3-1 / 2- pund utbenet biff chuck potte steke; trimm om nødvendig kjøttet slik at det passer i en langsom komfyr med 4 til 5 liter. Skjær 2 store løk i kiler og finhakk 2 fedd hvitløk. Legg løk og hvitløk i sakte komfyren og topp med storfekjøttet.
- Hell en 14 ounce kan oksekjøtt buljong i den sakte komfyren.
- Dekk til og stek på lav varmeinnstillingen i 11 til 12 timer eller på høyvarmeinnstillingen i 5-1 / 2 til 6 timer.
- Fjern oksekjøttet fra komfyren og legg det på en skjærende overflate. Avkjøl litt.
2. Hvordan makulere oksekjøtt
Makulering av storfekjøtt er akkurat som å makulere annet kjøtt: Plasser to middagsgafler med ryggen vendt mot hverandre ved siden av hverandre i en del av kjøttet. Trekk gaflene i motsatte retninger, og del opp kjøttet i skår mens du drar. Kast eventuelle biter av must som er igjen i det strimlede kjøttet. Gjenta denne prosessen til alt kjøttet er strimlet.
Få den strimlede biffen og Chile Enchiladas-bildet.
Hvordan lage kylling til strimle
PS: Vi finner ut at langsomt tilberedt kyllinglår lager rik smakstilsatt strimlet kjøtt. Imidlertid, hvis du trenger strimlet kjøtt i en fart, kan du også bruke komfyrtoppen til å koke kylling til makulering. Se instruksjonene våre nedenfor.
1. Hvordan lage kylling til strimlet i sakte komfyren
Denne oppskriften gir 6 kopper strimlet kylling, som er nok til 12 porsjoner. Vi elsker måten bouquet garni krydder gir ekstra smak til det strimlede kjøttet.
- Hud 4 1/2 - 5 kilo kyllinglår. Plasser kyllinglår i en langsom komfyr med 4 til 5 liter.
- Lag en bukett garni ved å plassere 4 timian kvist, 4 persille stilker, 2 laurbærblad, 2 halvert fedd hvitløk og 1/2 ts hel svart peppercorns i midten av en 8-tommers firkant med dobbel tykkelse 100 prosent bomullsduk. Ta opp hjørner av ostekluten og bind med 100 prosent bomullsstreng. Plasser i sakte komfyr.
- Hell 1 32 ounce kyllingbuljong over kylling i sakte komfyr. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 7 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3-1 / 2 til 4 timer. Fjern buketten garni og kast.
- Overfør kyllingen til en stor bolle ved å bruke en spalteskje. Når kylling er kjølig nok til å håndtere, fjern kjøtt fra bein. Sil og reserver kokesafter som du vil bruke til kylling. Strimlet som anvist nedenfor.
2. Hvordan koke kylling til flis
Å koke kyllingbryst til makulering er en raskere vei å gå. Bare plasser to hele kyllingbryst i en stor stekepanne og tilsett nok vann til å dekke til. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og tapp i 10 til 12 minutter eller til ikke lenger rosa (170F grader indre temperatur). Fjern deretter og avkjøl litt. Når du er kjølig nok til å håndtere, strimler du som angitt nedenfor.
TIPS : En annen enkel måte å strimle kylling begynner med å plukke opp en deli-stekt fugl. Trekk kjøttet av fuglen og kast huden og beinene. Strimle stykker ved å bruke to-gaffelmetoden.
Få den strimlede kyllingfyllingsoppskriften på bildet.
3. Hvordan makulere kyllingbryst eller lår
Strimle kyllingbryst eller det utbenede kyllinglårkjøttet ved å plassere to middagsgafler, med ryggen vendt mot hverandre, inntil hverandre i en del av kjøttet. Trekk gaflene i motsatte retninger, og del opp kjøttet i skår mens du drar. Kast eventuelle biter av must som er igjen i det strimlede kjøttet. Gjenta denne prosessen til alt kjøttet er strimlet.
Hvordan lagre strimlet kjøtt
Tilsett nok av kokesaftene i det resterende strimlet kjøttet for å fukte. Plasser strimlet kjøtt i 2 kopper porsjoner i grunt kjøleskap eller frysebokser. Kjøleskap i opptil 3 dager. Eller forsegle, merking og frys i opptil 3 måneder. Tine i kjøleskap eller mikrobølgeovn.
Serveringsforslag for strimlet kjøtt
Det er så mange måter å bruke strimlet kjøtt på. Her er noen av favorittene våre.
- Sett i en Taco: Kok og rør strimlet kjøtt med enchiladasaus eller salsa til den er varm gjennom. Plasser blandingen i sentrum av tacoskjell eller varme tortillaer. Topp med favorittpåleggene dine, som salat, ost, tomater, oliven og / eller avokado.
Tips : Plasser mellom papirhåndklær for å myke tortillas. Mikrobølgeovn på 100 prosent strøm (høy) i 20 til 40 sekunder.
- Ting i en Enchilada: Ta en titt på denne helt tilpassbare hovedplanen for å lage enchiladaer.
- Skje i en sandwich: Kok og rør strimlet kjøtt med din favorittsaus med grillmat eller slurvet joesaus til den er varmet gjennom. Legg blandingen i ristede sandwichruller eller boller. Hvis du vil, topp med tynt skivet ost eller strimlet ost og / eller coleslaw.
- Bland til en Chili: Bruk strimlet kjøtt i stedet for malt kjøtt når du lager chili. Hopp over trinnet for å bla i kjøttet, og tilsett ganske enkelt det kokte strimlede kjøttet når du tilsetter hermetiske bønner.
- Tilsett en salat: Kok og rør strimlet kjøtt med salsa, tint frosset mais og hermetiserte svarte bønner (skyllet og tappet) til blandingen er varmet gjennom. Spe over revet blad- eller isbergsalat og topp med hakkede tomater, hakket grønn søt pepper, skiver grønn løk, hakket avokado, strimlet cheddarost, ekstra flaske salsa og om ønskelig rømme.
Få vår strimlede kylling-tacos-oppskrift på bildet over.
Flotte oppskrifter med strimlet kjøtt
Etter at du har mestret vår enkle måte å strimle kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt, kan du spille opp med disse ekstratilfredsstillende strimlede kjøttoppskriftene.
Balsamic Vinegar and Honning Pork Sliders (bildet over)
Strimlet svinekjøtt-elendige
Shredded Beef & Chile Enchiladas
Strimlet svinekjøtt salat
Strimlet svinekjøtt eller biff Chalupas
Southwestern Shredded Beef Sandwiches
Strimlet svinestekesandwich
Tomatillo trakk kylling smørbrød
Buffalo kyllingsuppe
