Fjern eventuelt skinn fra fjærkre. Skyll hele fugler; klapp tørr. For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Plasser utstoppet fjærkre, brystsiden opp, grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i den tiden som er gitt nedenfor eller til riktig temperatur er nådd og kjøttet ikke lenger er rosa, og tilsett mer kull for å opprettholde varmen etter behov. (For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Grill som ovenfor.) For store kutt av fjørfe og hele fugler, foreslår vi at du legger fjærkre på et stativ i en stekepanne og utelater drypppannen.
Test for doneness ved hjelp av et kjøtttermometer (bruk et øyeblikkelig lest termometer for å teste mindre porsjoner). For hele fugler, sett termometer inn i midten av den indre lårmusklen, og ikke berør beinet. Termometer skal registrere 180 grader F, bortsett fra i brystkjøtt når termometer skal registrere 170 grader F. Fjærkre skal være mørt og ikke lenger rosa. (Fugler varierer i størrelse og form. Bruk disse tider som generelle guider.)
Type fuglevikt Grillingstemperaturer Omtrentlig indirekte grilling Tid Doneness Kylling Kylling, hele 2-1 / 2 til 3 kilo Medium 1 til 1-1 / 4 timer 180 grader F Kylling, hele 3-1 / 2 til 4 pounds Medium 1- 1/4 til 1-3 / 4 timer 180 grader F Kylling, hele 4-1 / 2 til 5 pund Medium 1-3 / 4 til 2 timer 180 grader F Kyllingbrysthalvdel, flådd og utbenet 4 til 5 gram Medium 15 til 18 minutter 170 grader F Kylling, slaktekylling, fritur, halv 1-1 / 2 til 1-3 / 4 kilo Medium 1 til 1-1 / 4 timer 180 grader F Kylling, slaktekylling, stekepanne, 12 til 14 gram hver Medium 50 til 60 minutter 180 grader F Kyllinglår, flådd og utbenet 4 til 5 gram Medium 15 til 18 minutter 180 grader F Kjøttfulle kyllingbiter (brysthalver, lår og trommestikker) 2-1 / 2 til 3 pund totalt Medium 50 til 60 minutter 180 grader F Game Cornish game høne, hele 1-1 / 4 til 1-1 / 2 pund Medium 50 til 60 minutter 180 grader F fasan, hele 2 til 3 pund Medium 1 til 1-1 / 2 timer 180 grader F Vaktel, semibonløs 3 til 4 gram Medium 15 til 20 mi nutes 180 grader F Squab 12 til 16 gram Medium 3/4 til 1 time 180 grader F Turkey Turkey, hele 6 til 8 pounds Medium 1-3 / 4 to 2-1 / 4 hours 180 grader F Turkey, hele 8 til 12 pounds Middels 2-1 / 2 til 3-1 / 2 timer 180 grader F Tyrkia, hele 12 til 16 pund Medium 3 til 4 timer 180 grader F Tyrkia bryst, halv 2 til 2-1 / 2 pund Medium 1-1 / 4 til 2 timer 170 grader F Tyrkia bryst, hele 4 til 6 pund Medium 1-3 / 4 til 2-1 / 4 timer 170 grader F Tyrkia bryst, hele 6 til 8 pund Medium 2-1 / 2 til 3-1 / 2 timer 170 grader F Tyrkia bryst indrefilet biff 4 til 6 gram Medium 3/4 til 1-1 / 4 timer 170 grader F Tyrkia trommelstokk 1/2 til 1 kilo Medium 25 til 30 minutter 180 grader F Tyrkia indrefilet 8 til 10 gram (3 / 4 til 1 tomme tykk) Medium 25 til 30 minutter 170 grader F Tyrkia lår 1 til 1-1 / 2 pund Medium 50 til 60 minutter 180 grader F
