Italiensk grønnsaksmelte | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 individuelle franske eller italienske brød, omtrent 6 til 7 inches lange
• 2 ss klar italiensk salatdressing
• ½ liten løk, tynt skivet
• ½ liten zucchini, halvert på langs og skivet
• ½ liten grønn søt pepper, kuttet i tynne strimler
• ½ t teskje hakket hvitløk eller 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 middels tomat, frøet og hakket
• 1 ½ kopp strimlet provolone- eller mozzarellaost (6 gram)
• 2 ss revet parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Del brød i to horisontalt. Legg halvdelene på stekeplaten, kuttet siden opp.

• Steg 2

  Varm salatdressingen i en 10-tommers skillet eller wok. Tilsett løk, courgette, grønn pepper og hvitløk. Rør-stek i 3 til 5 minutter eller til de er sprø. Rør inn tomat. Dryss halvparten av provolon- eller mozzarellaosten på brødhalvdelene. Spe vegetabilsk blanding på ost; dryss over gjenværende provolone eller mozzarella og parmesanosten.

• Trinn 3

  Slapp 3 til 4 inches fra varmen ca 2 minutter eller til osten smelter. Serveres umiddelbart. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 374 kalorier, (9 g mettet fett, 32 mg kolesterol, 836 mg natrium, 35 g karbohydrater, 1 g fiber, 18 g protein).