Purre og gressløk brød | bedre hjem og hager

ingredienser

4 - 4, 5 kopper altmel
1 pakke aktiv tørrgjær
1 kopp melk
3 ss sukker
2 ss margarin eller smør
½ ts salt
2 bankede egg
1 kopp strimlet Asiago- eller parmesanost (4 gram)
2 ss frisk gressløk
1 slått eggehvite
1 ss vann
1 hel grønn løk
1 purre, tynt skivet (bare hvit del)
Ferske gressløk
Italiensk persigs kvist
1 ss olivenolje

Veibeskrivelse

Trinn 1
Rør sammen 2 kopper mel og gjæren i en stor miksebolle; sette til side.
Steg 2
På en middels kasserolle skal du varme opp og røre melk, sukker, margarin eller smør og salt, bare til de er varme (120 ° til 130 ° F) og margarin nesten smelter. Tilsett melkeblanding til tørr blanding sammen med de to eggene. Pisk med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet i 30 sekunder, skrap sider av bollen kontinuerlig. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn ost, snitt gressløk og så mye av det resterende melet som du kan bruke en treskje.
Trinn 3
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok resterende mel til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle; snu en gang. Dekke; la heve på et varmt sted omtrent 1 time eller til deigen er dobbel i størrelse.
Trinn 4
Stikk deigen ned. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Del deigen i 4 porsjoner. Dekke; la hvile 10 minutter. Smør i mellomtiden lett 2 bakeplater.
Trinn 5
Form deigen ved å trekke hver del av deigen forsiktig inn i et 10x4-1 / 2 rektangel. Plasser på forberedte bakeplater. Rør sammen eggehvite og vann i en liten bolle. Pensle brødene med eggehvite blanding. Press forsiktig grønn løk på en brød. Arranger purreskiver på et nytt brød. Plasser flere hele gressløk på en tredje brød. Topp resterende brød med persille kvist. Pensle løk, gressløk, purre og persille forsiktig med olivenolje for å forhindre at de tørker ut. Dekk til og la heve på et varmt sted til deigen er nesten dobbelt så stor (ca. 45 minutter).
Trinn 6
Forvarm ovnen til 375 ° F. Stek i 15 til 18 minutter eller til den er gylden. (Om nødvendig, dekk løst med folie de siste 5 minuttene av bakingen for å forhindre overbelastning.) Fjern fra stekeplater; kjølig på trådstativer. Gjør 4 brød (16 porsjoner).

Tips

Inntil 1 måned fremover, tilbered brødet som anvist. Avkjøl helt. Legg brød i en frysebeholder eller -pose og frys. La tine ved romtemperatur før servering.