Lett brød | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

½ kopp sukker
½ kopp forkortelse
2 ts salt
1 kopp varm melk (105 grader F til 115 grader F)
2 bankede egg
2 pakker aktiv tørrgjær
1 kopp varmt vann (105 grader F til 115 grader F)
6 ¼ - 6, 75 kopper altmel

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor miksebolle plasserer du sukker, forkorting og salt. Tilsett varm melk og rør for å myke opp forkortingen; kul. Pisk inn egg. Myk opp gjær i det varme vannet; rør til forkortelsesblanding.
Steg 2
Tilsett 4 kopper melet. Pisk til en glatt med en tresleiv. Rør inn så mye av det resterende melet du kan.
Trinn 3
Form til baller. Vend ut på melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat myk deig som er glatt og elastisk (8 til 10 minutter totalt). Plasser i smurt bolle, og vend en gang til fettoverflaten på deigen. Dekke; la heve på varmt sted til dobbelt størrelse (ca. 1-1 / 4 timer).
Trinn 4
Stikk deigen ned. * Smør to 9x5x3-tommers eller tre 8x4x2-tommers brød. Del deigen i halvdeler eller tredeler. Dekke; la hvile 10 minutter. Form deigen til brød. Plasser i forberedte panner. La heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (45 til 60 minutter).

Trinn 5
Stekes i en ovn på 375 grader omtrent 23 minutter eller til brød høres hult ut når du tapper lett. Om nødvendig, dekk med folie de siste 5 til 10 minuttene av bakingen for å forhindre overbelegg. Fjern straks fra pannene. Avkjøl på trådreoler. Gjør 2 eller 3 brød (32 porsjoner).

For ruller:

Forbered deg som instruert til stjerne (*). Form deigen til 36 ruller. Plasser i 2 smurte 13x9x2-tommers bakepanner. La heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (45 til 60 minutter). Stekes i en ovn på 375 grader i 15 til 20 minutter eller til de er gyldenbrune. Gjør 36 ruller.