Lime rykket svinekjøtt med salsa | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 ss finstrimlet limeskall
⅓ kopp limesaft
2 ss pakket brunt sukker
1 ss rapsolje
1 ss jamaicansk rykk krydder
2 fedd hvitløk, hakket
¼ ts cayennepepper
2 indrefilet av svin (ca. 3/4 lb. hver)
1 Salsa

Veibeskrivelse

Trinn 1
For marinade, kombiner alle ingrediensene bortsett fra svinekjøtt og Salsa i en bolle. Legg svinekjøtt i en stor selvforseglende plastpose som er satt i en grunne tallerken. Hell marinade over svinekjøtt. Tetningspose. Mariner i kjøleskap 1 time; vend sekk innimellom. Tøm svinekjøtt; kast marinade.

Steg 2
For en kullgrill, ordne varme kull rundt en drypppanne. Test for middels varm varme over kjelen. Legg kjøtt på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 30 til 35 minutter eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i kjøtt registrerer 155 grader F. (For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til middels høy. Juster for indirekte matlaging. Plasser kjøttet på stativet i en stekepanne, legg på grillstativ og grill som ovenfor.) La stå i 10 minutter. Skjær indrefilet og server med Salsa. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 167 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 55 mg kolesterol, 64 mg natrium, 13 g karbohydrater, 1 g fiber, 8 g sukker, 18 g protein.

salsa

ingredienser

1 kopp hakket banan
⅓ kopp rosiner
2 middels friske jalapeno chilipepper, frø og finhakket
3 ss limesaft
2 ss finhakket rødløk
1 ss rapsolje
1 ss frossen appelsinjuice konsentrat, tint
2 ts snippet fersk koriander
1 ts malt koriander
1 ts honning
1 ts revet fersk ingefær

Veibeskrivelse

Trinn 1
Kombiner 1 kopp hakket banan i en liten bolle; 1/3 kopp rosiner; 2 middels friske jalapeno chilipepper, frø og finhakket (se Chile Pepper Safety, merknad); 3 ss limesaft; 2 ss finhakket rødløk; 1 ss rapsolje; 1 ss frossen appelsinjuice konsentrat, tint; 2 teskjeer fersk ny koriander; 1 ts malt koriander; 1 ts honning; og 1 ts revet fersk ingefær. Gjør 1-1 / 2 kopper salsa.

* Chile Pepper Safety:

Fordi varme chilipepper, for eksempel jalapenos, inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.