Middelhavsfrittata | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp hakket løk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 3 ss olivenolje
• 8 egg, slått
• ¼ kopp halvannen, lett fløte eller melk
• ½ kopp smuldret fetaost (2 gram)
• ½ kopp hakket flaske stekt rød paprika
• ½ kopp skiver kalamata eller modne oliven, oppskåret, valgfritt
• ¼ kopp frisk basilikum
• Ts malt svart pepper
• ½ kopp løk og hvitløk krutonger, grovt knust
• 2 ss finrevet parmesanost
• Friske basilikumblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. I en stor broilerfast stekepanne koker du løk og hvitløk i 2 ss varm olje til løken bare er mør.

• Steg 2

  I mellomtiden, slå sammen egg og halvannen. Rør inn fetaost, stekt søt pepper, oliven (hvis ønskelig), basilikum og svart pepper. Hell eggeblandingen over løkblandingen i skillet. Stek over middels varme. Når blandingen setter seg, kjører du en slikkepott rundt kanten av stekepannen, og løft eggeblandingen slik at ukokt del renner under. Fortsett å lage mat og løft kantene til eggeblandingen nesten er satt (overflaten vil være fuktig). Reduser varmen som nødvendig for å forhindre overkoking.

• Trinn 3

  Kombiner knuste krutonger, parmesanost og den gjenværende spiseskjeen olje i en bolle. dryss blandingen over frittata.

• Trinn 4

  Skyll 4 til 5 inches fra varmen i 1 til 2 minutter eller til toppen er satt og smulene er gyldne. Skjær frittata i kiler for å servere. Pynt eventuelt med friske basilikumblader. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 246 kalorier, (5 g mettet fett, 295 mg kolesterol, 383 mg natrium, 8 g karbohydrater, 1 g fiber, 11 g protein.