Stek av Middelhavet | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3 pund frisk storfekjøtt
• 3 ss altmel
• 1 ts tørket oregano, knust
• 1 ts tørket timian, knust
• 2 ss olivenolje
• 1 28 unse kan knuste tomater, undrained
• ¾ kopp oksekjøtt
• 1 stor løk, hakket (ca. 1 kopp)
• 4 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts sukker
• 2 medium fennikelpærer, kuttet i kiler
• ¼ kopp med modne og / eller grønne oliven
• ½ ts finstrimlet sitronskall
• Varmkokte nudler eller ris
• Modne, modne og / eller grønne oliven (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Kombiner mel, oregano, timian, 3/4 ts salt og 1/2 ts pepper i en liten bolle. Gni på begge sider av kjøttet. I et 4- til 6-liters nederlandsk ovnbrunt kjøtt i varm olje. Kombiner knuste tomater, buljong, løk, hvitløk og sukker. Hell over kjøtt. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 2 timer.

• Steg 2

  Tilsett fennikelkiler og 1/4 kopp oliven. La det småkoke, tildekket, i en time mer eller til kjøttet er mørt. Overfør kjøtt til et fat. Rør sitronskall i sausen. Server saus og grønnsaker med kjøtt og nudler eller ris. Pynt med ytterligere modne og / eller grønne oliven, hvis ønskelig. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 626 kalorier, (13 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 17 g enumettet fett), 137 mg kolesterol, 695 mg natrium, 33 g karbohydrater, 9 g fiber, 5 g sukker, 36 g protein.