Blandet grønnsak og tofu chow mein | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 kopp friske erter, eller 1/2 av en pakning med 6 ounce frosne erter, tint
½ kopp vann
2 ss tørr sherry eller tørr hvitvin
1 ss soyasaus
2 ts maisstivelse
½ ts øyeblikkelig kylling bouillongranulat
1 ss matolje
2 fedd hvitløk, hakket
½ kopp tynt skivet gulrot
1 kopp strimlet kinakål eller kål
1 liten gul sommer squash eller courgette, tynt skivet (ca. 1 kopp)
2 grønne løk, forspent i 1 tommers lengder
4 gram fast tofu (fersk bønne ostemasse), kuttet i 1/2-tommers terninger
1 7 ounce krukke hele halm sopp eller en 4 1/2-ounce krukke skiver sopp, drenert
½ kopp cashewnøtter eller peanøtter
Chow mein nudler (valgfritt)

Trinn 1
Skjær ertestativene i to på tvers av en diagonal; sette til side. For saus, rør sammen vannet, tørr sherry eller tørr hvitvin, soyasaus, maisstivelse og kyllingbuljongkorn i en liten bolle. Sette til side.
Steg 2
Hell matolje i en wok eller en stor stekepanne. (Tilsett mer olje etter behov under stekingen.) Forvarm over middels høy varme. Rør-hvitløken i varm olje i 15 sekunder. Tilsett gulrot; rør om i 1 minutt. Tilsett de ferske ertehettene (hvis du bruker), vanlig kål (hvis du bruker), sommer squash eller courgette og grønn løk; omrør 3 til 4 minutter mer eller til grønnsakene er sprø. Fjern grønnsakene fra wok.
Trinn 3
Legg tofu til den varme wok eller skillet. Stek forsiktig i 2 til 3 minutter eller til de er lett brunet. Fjern tofu fra wok.
Trinn 4
Rør sausen sammen. Legg sausen til wok eller skillet. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Returner kokte grønnsaker og tofu til wok. Tilsett de tine ertebunnene (hvis du bruker), kinakål (hvis du bruker) og sopp. Rør sammen alle ingrediensene for å belegge med saus. Kok opp og rør rundt 1 minutt mer eller til den er varm. Rør cashewnøtter eller peanøtter. Spe om du chow meinudler, hvis ønskelig. Serveres umiddelbart. Utfører 2 porsjoner.