Sopp kvalt kylling | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp altmel
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 2 ½ - 3 kilo kjøttfulle kyllingbiter (brysthalver, lår og trommestikker) flådd
• 2 ss olivenolje eller matolje
• 2 store løk, hakket (2 kopper)
• 6 kopper halvert frisk sopp, for eksempel morell, kantarell, shiitake (stengler fjernet) og / eller knapp
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¾ kopp tørr hvitvin eller kyllingbuljong
• ¾ kopp kyllingbuljong
• 2 ss fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum knust
• 1 spiseskje avbrutt fersk timian eller 1 ts tørket timian, knust
• 2 ss kremfløte (valgfritt)
• Ristede baguetteskiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en plastpose kan du kombinere mel, salt og svart pepper. Tilsett kyllingbiter, noen få om gangen, rist til pels. I en 12-tommers skillet brun kylling i varm olje over middels høy varme i 8 minutter, snu av og til. Fjern kylling fra skillet; sette til side.

• Steg 2

  Legg løk, sopp og hvitløk i skillet. Kok i 4 minutter, rør innimellom og skrap eventuelle brunede biter. Sett kyllingen tilbake i pannen. Tilsett hvitvin eller kyllingbuljong, buljong, basilikum og timian. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 25 til 30 minutter, eller til kyllingen ikke lenger er rosa og et øyeblikkelig lest termometer registrerer 170 grader F for bryst eller 180 grader F for lår og trommestikker. Fjern kylling; dekk og hold varmen.

• Trinn 3

  Øk varmen til middels og kok opp saus, uavdekket, i 5 minutter. Om ønsket rør du inn piskekrem. Server kylling og saus over ristede baguetteskiver og smak til med smak og nykvernet svart pepper. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 293 kalorier, (3 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 77 mg kolesterol, 368 mg natrium, 12 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 30 g protein.