Innholdsfortegnelse:
Fruktjuice har kanskje ikke den helse-glorie den en gang hadde - en gang i løpet av de siste 15 årene, det virker som om vi alle samtidig så på ernæringsfakta og innså hvor mye sukker som er der inne - men det er fremdeles en grunnleggende drink for både barn og voksne . Fruktjuice kan ha mange helsemessige fordeler (spesielt 100 prosent juice), til tross for at sukker, spesielt vitaminer og mineraler som vitamin C, folat og kalium. Men ifølge en ny studie fra forbrukerrapporter kan det også være noe du ikke vil drikke: tungmetaller som arsen, kadmium og bly.
Consumer Reports-studien testet 45 av de mest populære fruktjuicene over hele landet, inkludert merker som Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's og Capri Sun. Utvalget inkluderer billige merker og ekstremt kostbare merker, landsdekkende merker og husmerker. Hvis du kjøpte fruktjuice det siste året, har du nesten helt sikkert kjøpt et av disse merkene.
FDA har strenge grenser for tungmetallkonsentrasjon i vann, men ikke i fruktjuice; et forslag til en grense for eplejuice forblir uovertruffen. Consumer Reports kriterier er strengere enn noe som er foreslått av FDA: 3 ppb (deler per milliard) arsen, 1 ppb for bly og 1 ppb for kadmium. (Ingen av de testede juiceene som er testet på et angitt nivå for kvikksølv, phew.) Å finne noen av disse metallene i det hele tatt er ikke noe du ønsker, og i følge forbrukerrapporter kan det å drikke mer enn fire gram per dag av noen av disse juiceene være utgjør en risiko for både barn og voksne. De fleste barnesaftkasser i standardstørrelse klokker inn på 6, 75 gram, noe som i noen tilfeller betyr at en enkelt juicejuke hver dag kan være bekymringsfull.
Da resultatene kom inn, hadde nesten halvparten av de testede juiceene et høyere nivå enn Consumer Reports ønsket for bly. 42 prosent av saftene testet for høyt for arsen. Trader Joe sin ferskpressede eplejuice testet til hele 15, 4 ppb for arsen, enda høyere enn FDAs foreslåtte men-tablede forslag på 10 ppb. Juicer med drue i dem hadde en tendens til å ha høyere nivåer av tungmetaller enn frukt som eple eller pære. Det er uklart hvorfor druer kan ha en høyere konsentrasjon av tungmetaller enn andre frukter (en studie antyder at vasking kan bidra til å redusere arsenivået i druer), men det er noe du må huske på.
Hvordan kommer metaller i juice?
Tungmetaller har ikke en streng definisjon, i musikk eller i kjemi, men inkluderer et bredt utvalg av materialer, fra farlig (arsen, kobber) til ufarlig og til og med viktig for livet (jern, sink). De finnes i hele miljøet, spesielt i jord og vann, noen ganger naturlig og noen ganger gjennom tilførte kjemikalier som sprøytemidler og fra bil- og lastebilutslipp. De kommer generelt inn i matsystemet enten gjennom vann eller gjennom planter, som tar opp de skumle metaller sammen med næringsstoffene de trenger for å overleve og vokse.
Noen planter har en tendens til å trekke ut og holde mer tungmetaller i spiselige deler enn andre; ris er for eksempel beryktet for å suge opp arsen. Disse nivåene varierer også basert på miljø, og det er fornuftig: hvis det er mer arsen i jorda i en del av landet, vil en arsen-tørst plante ende opp med høyere nivåer enn den kunne hvis den dyrkes et annet sted. Vel, kanskje ikke arsen-tørst. Ingen, ikke engang en plante, er spesielt tørste etter arsen.
Tungmetaller kan være giftige, men de fungerer på spesielle måter. Viktigst av alt er at de bygger seg opp i kroppen din, noe som betyr at selv små mengder kan være farlige, og bare legge til kroppens totale reservoar av metall. Effektene av en langsom, kronisk oppbygging spenner fra hodepine og tretthet til oppkast, kramper og teoretisk sett død, selv om dødsulykker fra tungmetaller har en tendens til å komme fra akutt forgiftning i stedet for en langsom oppbygging.
Derfor kan en daglig juiceboks utgjøre noen virkelige trusler. Det er ikke slik at den enkelte boksen, med det lille festede strået og det vennlige kunstverket av frukt, er farlig i seg selv. Men en juiceboks eller to per dag vil kanskje ikke holde noen leger unna.
