Omelett crepes | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 6-tommers pannekaker, kjøpt eller hjemmelaget (se oppskrift nedenfor)
• 6 egg, lett slått
• ⅓ kopp vann
• Ts salt
• Ts malt svart pepper
• 2 ss smør eller margarin
• 6 gram Black Forest skinke eller røkt skinke, terninger (1-1 / 4 kopper)
• ½ kopp hakket grønn og / eller rød søt pepper
• ¼ kopp hakket løk
• 2 gram Tillamook cheddarost eller cheddarost, strimlet (1/2 kopp)
• Flaske salsa

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tilbered hjemmelagde pannekaker, hvis du bruker. (Ekstra pannekaker kan stables, med vokset papir innimellom, legges i frysebeholdere og kjøles opp til 3 dager eller fryses opp til 3 måneder.)

• Steg 2

  I mellomtiden kombinerer du egg, vann, salt og pepper i en middels bolle; sette til side. Varm smør over middels varme i en stor stekepanne. Kok skinke, paprika og løk i varmt smør i 3 til 4 minutter eller til grønnsakene er møre.

• Trinn 3

  Hell eggeblandingen over ingrediensene i skillet. Kok over middels varme uten å røre til blandingen begynner å sette seg på bunnen og rundt kanten. Løft og brett delvis kokt eggeblanding med en stor slikkepott slik at den ukokte delen renner under. Fortsett å koke og brett over middels varme i 2 til 3 minutter eller til eggeblandingen er gjennomstekt, men fremdeles er blank og fuktig. Fjern fra varme. Dryss over ost. Dekk til og la stå 2 minutter til osten smelter.

• Trinn 4

  For å servere, del eggblandingen i 4 porsjoner. På hver av fire plater overlapper to crepes, brunede sider ned. Spe 1 del av eggeblandingen på overlappede pannekaker. Rull pannekaker rundt eggeblandingen. * Topp med salsa. Gjør 4 porsjoner.

*

Hvis det er vanskelig å rulle pannekaker, varm dem i noen sekunder, om gangen, i en 8-tommers skillet over middels varme.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 375 kalorier, (11 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 415 mg kolesterol, 911 mg natrium, 13 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 27 g protein.

---

Crepes

ingredienser

• 1 banket egg
• ¾ kopp melk
• ½ kopp altmel
• 1 ss matolje
• Dash salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner egg, melk, mel, matolje og salt i en liten miksebolle; slå med en gaffel eller visp til den er jevn. Varm en lett smurt 6-tommers stekepanne over middels varme; fjern fra varme. Spe i 2 ss røren; løft og vipp skillet for å spre røren. Gå tilbake til varmen; brun bare på den ene siden (Eller kok på en crepe maker i henhold til produsentens anvisninger.) Vend over papirhåndklær for å fjerne crepe. Gjenta med gjenværende røre, smør skillet noen ganger. Gjør 11 til 12 pannekaker.