En times svin indrefilet med tranebærchutney | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 1 kilo svin indrefilet
• 1 ss bakket krydder
• 2 - 3 ts sprukket svart pepper
• 1 ts salt
• 2 ss matolje

Cranberry Chutney

• 1 ss smør
• 1 stor løk, kvart og tynt skivet
• 1 12 unse pakke tyttebær (3 kopper)
• 1 10 unse kirsebærgelé (ca. 1 kopp)
• 1 kopp tyttebærsaft
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• 3 ss cidereddik
• 1 ss revet fersk ingefær eller 1/2 ts malt ingefær
• ½ ts karripulver
• 2 klasser brønnkarse
• 1 oppskrift Cranberry Barbecue Sauce *

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 grader F. I en liten bolle kombiner du alle krydder, pepper og salt; gni på alle sider av indrefilet. *

• Steg 2

  I en 12-tommers skillet brune indrefilet i varm olje over middels varme, og blir til alle sider. Overfør indrefilet til en grønn stekepanne. Stek i 25 minutter eller til den indre temperaturen registrerer 160 grader F på et øyeblikkelig lest termometer og saftene løper klar. Ta ut av ovnen og hold den varm til den skal serveres.

• Trinn 3

  I mellomtiden, for Cranberry Chutney, tilsett smør og løk til den samme 12-tommers skillet. Stek ca 5 minutter til nesten mørt, rør innimellom. Legg tyttebær, gelé, tyttebærsaft, brunt sukker, eddik, ingefær og karripulver til skillet. Kok opp; reduser varmen og kok opp forsiktig, men jevnt og trutt i 20 til 25 minutter, eller til den er tyknet til ønsket konsistens og redusert til omtrent 3 kopper.

• Trinn 4

  For å servere, linje et serveringsfat med brønnkarse. Skjær svinekjøtt og ordne på toppen av brønnkarse; spe litt av chutney eller BBQ-saus over svinekjøtt. Server som er igjen på siden. Gjør 12 til 16 porsjoner.

* Barneversjon:

Dryss lett en av indrefiletene med krydderblandingen. Server med Cranberry Barbecue Sauce i stedet for Cranberry Chutney.

*

Tilbered svinekjøtt og Cranberry Chutney; la svinekjøtt og chutney avkjøles i 30 minutter. Ha på lokk og kjøleskap i 3 dager eller saus opp til 1 uke. Varm svinekjøtt i en ovn på 350 grader i 20 til 25 minutter eller til den er gjennomvarmet. Varm Cranberry Chutney i en kasserolle over medium-lav varme til den er gjennomvarmet, rør av og til. Server som over.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 277 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 76 mg kolesterol, 260 mg natrium, 30 g karbohydrater, 2 g fiber, 19 g sukker, 24 g protein.

---

Tranebær-grillsaus

ingredienser

• 1 kopp bringebær eplemos
• 1 kopp flaske grillsaus
• 1 kopp hermetisert tranebærsaus med bær
• 1 - 2 ss sitronsaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en kasserolle kombiner bringebær eplemos, grillsaus og tyttebærsaus. Stek og rør over svak varme til den er gjennomvarmet. Rør inn sitronsaft. Server med svinekjøtt.