Ovnsstekte høstgrønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stor søtpotet, skrellet og kuttet i en tommers terninger (ca. 10 gram)
• 1 fennikelpære, skrubbet, trimmet og skåret i kiler (ca. 1 pund)
• 8 gram nye røde poteter, skrubbet og kvart
• 6 gram shiitake sopp, stilk kasseres, kuttet i to
• 4 store sjalottløk, skrellet og skåret i kvartaler
• 2 ss valnøttolje *
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 ts grovt salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 grader F. Kast søtpotet, fennikel, nye poteter, sopp og sjalottløk med olje, 1 ss eddik og saltet i en stor stekepanne. Stek, avdekket, i den forvarmede ovnen i 30 til 35 minutter, rør og kast en eller to ganger til grønnsakene er lett brunede og møre.

• Steg 2

  Legg ristede grønnsaker i en stor serveringsskål. Dryss med den resterende eddiken, og server varm eller i romtemperatur. Gjør 4 til 6 porsjoner.

* Cook's Tip:

Ristet valnøttolje av høy kvalitet vil tilby de rikeste smakene. Se etter det i gourmetbutikker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 198 kalorier, (1 g mettet fett, 562 mg natrium, 31 g karbohydrater, 11 g fiber, 4 g protein).