Paprika fylt med kanelbulgur | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¾ kopper vann
• ½ kopp strimlet gulrot
• ¼ kopp hakket løk
• 1 ts øyeblikkelig grønnsaks- eller kyllingbuljongkorn
• Ts salt
• 3 tommers pinnekanel eller dash malt kanel
• ¾ kopp bulgur
• ⅓ kopp tørkede tyttebær eller rosiner
• 2 store eller 4 små paprikaer, hvilken som helst farge *
• ¾ kopp strimlet Muenster, murstein eller mozzarellaost
• ½ kopp vann
• 2 ss skiver mandler eller hakkede pekannøtter, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen 1-3/4 kopper vann, gulrot, løk, bouillongranulat, salt og kanel i en stor stekepanne. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke, tildekket i 5 minutter. Rør inn bulgur og tyttebær. Fjern fra varme. Dekk til og la stå i 5 minutter. Hvis du bruker pinnekanel, fjerner du fra bulgurblandingen. Tøm av overflødig væske.

• Steg 2

  Halv mens søt paprika på langs, fjern frøene og membranene.

• Trinn 3

  Rør strimlet ost i bulgurblandingen; spe i søt pepper halvdeler. Legg søt pepperhalvdel i skillet. Tilsett 1/2 kopp vann. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke, tildekket, i 5 til 10 minutter, eller til paprika er sprø møre og bulgurblandingen er gjennomvarmet. Dryss over nøtter. Gjør 4 porsjoner med hovedrett.

*

Fire store poblano-paprika kan erstattes med søt paprika. Forbered deg som beskrevet ovenfor.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 250 kalorier, (4 g mettet fett, 20 mg kolesterol, 432 mg natrium, 35 g karbohydrater, 8 g fiber, 10 g protein).