Syltede rødbeter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 pund små (2-tommers diameter) hele rødbeter
• 2 kopper eddik
• 1 kopp vann
• ½ kopp sukker
• 1 ts hele krydderet
• 6 hele fedd
• 3 tommers pinnekanel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Vask rødbeter, og legg igjen røttene og 1 tomme topper. Plasser i en 4- til 6-liters nederlandsk ovn eller vannkoker; tilsett vann for å dekke til. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, til de er møre, cirka 25 minutter. Tøm og kast kokevæsken. Avkjøl rødbeter litt; trim av røtter og stengler. Slip av skinnene.

• Steg 2

  I den samme nederlandske ovnen eller kjelen kombiner du eddik, vann og sukker. Plasser krydder, fedd og kanel i midten av en 7-tommers kvadrat med 100 prosent bomulls-osteklut; bind i en pose og sett i nederlandsk ovn. Varm opp til kokende; redusere varmen. Simmer, avdekket, i 5 minutter.

• Trinn 3

  Pakk rødbeter i varme, steriliserte hermetiske glass med halvliter, og etterlater 1/2-tommers hode. Tilsett den kokende syltevæsken forsiktig, og etterlater 1/2-tommers hode. Kast krydderposen.

• Trinn 4

  Tørk glassfelgene og juster lokkene. Behandle i kokervannskanner i 30 minutter. Fjern glassene fra boksen; kult på stativer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 29 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 17 mg natrium, 8 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g protein.