Pizza på grillen | bedre hjem og hager

ingredienser

5 ¾ - 6, 25 kopper altmel
2 pakker aktiv tørrgjær
2 ts sukker
1 ts salt
½ ts malt svart pepper
2 kopper varmt vann (120 grader F til 130 grader F)
¼ kopp olivenolje
cornmeal
Oliven olje
1 oppskrift Tomat-Basil Topping
1 oppskrift Ham-and-Cheese Topping
1 oppskrift Olive-Pepper Topping
1 oppskrift Salat Topping

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor bolle kombiner du 2-1 / 2 kopper mel, gjæren, sukkeret, saltet og pepper; tilsett varmt vann og 1/4 kopp olivenolje. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap hele siden av bollen. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan bruke en treskje.
Steg 2
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle, og vend en gang til fettoverflaten på deigen. Dekke; la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (45 til 60 minutter). (Eller dekk deigen og la heve over natten i kjøleskap.)
Trinn 3
Stikk ned deigen. Del deigen i 4 like store biter. Dekk til og la hvile i 10 minutter. Rull hvert stykke deig i en 10- til 11-tommers sirkel på en lett melet overflate. For å bære deigerunder til å grille, stabler duighetsrundene på en bakeplate mellom ark med vokspapir eller pergamentpapir som er strødd med maismel.
Trinn 4
Forbered grillen til indirekte grilling, unntatt utelat drypppanne. Test for middels varme over midten av grillen. Pensle den ene siden av en deigrunde med olje. Plasser rund, oljet side ned på grillstativet i midten av grillen (ikke over varme). Dekk til og grill rundt 6 minutter eller til bunnen er brun og fast. Overfør deigen rundt til en ren overflate, grillet side opp. Gjenta med gjenværende deigunder, fjern vokspapir eller pergamentpapir før du børster.
Trinn 5
Topp den grillede siden av en deigrunde med Tomato-Basil Topping, en med Ham-and-Cheese Topping, en med Olive-Pepper Topping, og en med Salat Topping.
Trinn 6
Plasser en samlet pizza på grillstativ midt i grillen (ikke over varme). Dekk til og grill i 6 til 8 minutter eller til bunnen er brun og osten har smeltet. Fjern pizza fra grillen. Gjenta med gjenværende pizza. Gjør 4 pizza (4 porsjoner hver).

Test kjøkken tips:

Deigrundene koker raskt, så ha alle toppingsingrediensene samlet før du begynner å grille. Et godt tidspunkt å gjøre dette på er mens deigen hever seg.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 451 kalorier, (10 g mettet fett, 45 mg kolesterol, 1081 mg natrium, 40 g karbohydrater, 2 g fiber, 22 g protein).

Skinke-og-ost-topping

ingredienser

4 - 4, 5 gram tynt skiver Camembert eller Brieost
3 gram tynt skivet prosciutto eller røkt skinke, skåret i strimler
3 ss fersk fersk salvie

Veibeskrivelse

Trinn 1
Legg ost, prosciutto eller røkt skinke, og salvie på den grillede siden av en deigrunde. Grill pizza som anvist.

Topping av tomat-basilikum

ingredienser

3 medium plommotomater, skiver
6 gram tynt skivet fersk mozzarellaost
⅓ kopp tynt skiver friske basilikumblader

Veibeskrivelse

Trinn 1
Legg plommetomater og mozzarellaost på grillet side av en deigrunde. Grill pizza som anvist. Topp grillet pizza med basilikumblader før servering.

Salat Topping

ingredienser

1 kopp finrevet parmesanost
1 ts fersk fersk rosmarin
4 kopper mesclun
2 ss balsamico vinaigrette

Veibeskrivelse

Trinn 1
Dryss parmesanost og rosmarin på grillet side av en deigrunde. Grill pizza som anvist. I mellomtiden, kombiner mesclun og balsamic vinaigrette i en middels bolle; kaste til pels. Spe mesclun-blandingen jevnt på grillet pizza; grill i ett minutt til.

Topping av olivenpepper

ingredienser

4 gram semisoft geitost (chevre)
½ kopp puttede og hakkede oljeherdede oliven
1 middels gul søt pepper, tynt skivet
½ kopp hakkede plommetomater

Veibeskrivelse

Trinn 1
Smuldre geitost jevnt på den grillede siden av en deigrunde. Kombiner oliven, gul søt pepper og tomater i en liten bolle. Anrett jevnt på ost. Grill pizza som anvist.