Svinekjøtt og orzosuppe med spinat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo benfri svinekotelett, kuttet i 1-tommers terninger
• 2 ss matolje
• 4 kopper vann
• 2 14 gram kan kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
• 2 laurbærblad
• 1 ss fersk oregano eller 1 ts tørket oregano, knust
• 1 ½ teskje med fersk marjoram eller 1/2 ts tørket merian, knust
• ½ ts salt
• ¼ ts svart pepper
• 1 kopp bite-størrelse strimler gulrot (2 middels)
• 1 kopp selleri (2 stilker)
• ¾ kopp tørket orzo-pasta (rosamarina)
• 3 kopper revet spinat eller 1/2 av en pakke med 10 ounce frosset hakket spinat, tint og godt drenert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4-liters nederlandsk ovn eller vannkoker koker du kjøttet, halvparten av gangen, i varm olje over middels høy varme til det er brunt. Tapp fett.

• Steg 2

  Rør inn vann, buljong, laurbærblad, oregano, merian, salt og pepper. Kok opp. Rør inn gulrot, selleri og pasta. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, cirka 15 minutter eller til grønnsaker og pasta er mør. Kast laurbærblad.

• Trinn 3

  Rør inn spinat. Stek i 1 til 2 minutter mer, eller bare til spinat vil.

• Trinn 4

  Gjør 6 porsjoner (10 1/2 kopper)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 261 kalorier, (3 g mettet fett, 62 mg kolesterol, 709 mg natrium, 13 g karbohydrater, 3 g fiber, 30 g protein.