Svinestuing med gremolata | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 ½ pund benløs svinekjøtt skulder stekt
1 ss olivenolje
1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
1 14 gram kan oksekjøtt
1 stor løk, skåret i tynne kiler
1 kopp skiver gulrøtter (2 middels)
½ kopp skiver selleri (1 stilk)
½ kopp tørr hvitvin
1 ss hurtigkokende tapioka, knust
2 fedd hvitløk, hakket
½ ts tørket timian, knust
¼ ts salt
Ts malt svart pepper
2 kopper varm kokt orzo-pasta (rosamarina) eller ris
gremolatablanding

Veibeskrivelse

Trinn 1
Trim fett fra kjøtt. Skjær kjøtt i 1-tommers biter. Kok kjøtt, halvparten av gangen, i en stor stekepanne i varm olje over middels varme til de er brune. Tøm av fett. Overfør kjøtt til en 3 1 / 2- eller 4-kvart langsom komfyr. Rør inn tomt tomat, buljong, løk, gulrøtter, selleri, vin, tapioka, hvitløk, timian, salt og pepper.
Steg 2
Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 7 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3 1/2 til 4 timer.
Trinn 3
Server over varmkokt orzo. Dryss hver servering med Gremolata.

Instruksjoner for trykkoker

I en 4- til 6-kvt. multifunksjons elektrisk eller komfyr trykkokoker koker kjøtt, halvparten av gangen, i varm olje over middels høy varme til de er brunet. (For elektrisk komfyr, bruk innstilling av saute). Tøm av fett. Rør inn de neste 10 ingrediensene (gjennom pepper). Lås lokket på plass. Sett elektrisk komfyr på høyt trykk for å koke 10 minutter. For komfyr, kom opp til trykk over middels høy varme; reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk. Stek 10 minutter. Fjern fra varme. For begge modellene, la stå i 15 minutter for å frigjøre trykk naturlig. Slipp eventuelt gjenværende trykk. Åpne lokket forsiktig. Kombiner smør og mel; visp til lapskaus. Stek over middels varme til de er litt tykke og boblende. Server over orzo; topp med Gremolata.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 530 kalorier, (4 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 107 mg kolesterol, 805 mg natrium, 49 g karbohydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 44 g protein.