Indrefilet av svin i maisbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ kopp altmel
• ¼ kopp maismel
• 1 ts sukker
• ¾ ts bakepulver
• ¼ kopp matolje
• 1 banket egg
• 3 ss vann
• 2 - 3 ss fersk koriander eller persille
• 1 ts chilipulver
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 12 gram svin indrefilet
• ¾ kopp salsa eller pikantesaus
• ¼ ts salt
• Sitronblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Bland mel, maismel, sukker, bakepulver og 1/4 ts salt. Kombiner olje, egg og vann. Rør flytende blanding i tørr blanding til den er godt blandet, og dann en ball.

• Steg 2

  Rull eller klapp deigen på en 8-tommers firkant på et lett melet stykke pergament eller vokset papir. Kombiner koriander, chilipulver, 1/4 ts salt og pepper. Gni korianderblanding på overflaten av svinekjøtt, belegg jevnt. Plasser indrefilet over midten av deigen, og brett den under den smale enden av indrefilet for å få en jevn tykkelse. Rull deigen rundt indrefilet med hjelp av pergamentet eller vokset papir. Forsegl kanten og endene. Legg sømmen ned på en lett smurt bakeplate.

• Trinn 3

  Stek i en ovn på 425 grader F 20 minutter. Dekk løst med folie; stek 15 til 20 minutter mer eller til et kjøtttermometer satt inn i midten av kjøttet registrerer 155 grader F. La stå i 5 minutter. Server med salsa. Pynt eventuelt med sitronblader. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 434 kalorier, (3 g mettet fett, 104 mg kolesterol, 674 mg natrium, 42 g karbohydrater, 25 g protein.