Posole | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo magert, benfritt svinekjøtt, kuttet i 1-tommers terninger
• 2 ss matolje
• 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 4 kopper kyllingbuljong
• 1 ½ ts tørket oregano, knust
• ¼ ts malt spisskummen
• 2 14, 5 ounces kan være hominy, drenert
• 1 4 gram kan hakkede grønne chilier
• Skiver radiser (valgfritt)
• Strimlet kål (valgfritt)
• Skivet grønn løk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle eller nederlandsk stekeovn brune halvparten av svinekubene i varm olje; fjern kjøtt og sett til side. Brun det resterende kjøttet sammen med løken og hvitløken. Sett alt kjøttet tilbake i kasserollen. Rør inn kyllingbuljong, oregano og spisskummen. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 40 minutter.

• Steg 2

  Rør inn de hominy og grønne chiliene. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter til. Skum av fett. Stikk i boller. Server om ønskelig med skiver reddiker, strimlet kål og skivet grønn løk. Gjør 6 til 8 hovedretter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 306 kalorier, (3 g mettet fett, 66 mg kolesterol, 798 mg natrium, 18 g karbohydrater, 31 g protein.