Trykkkokerskinke og blandet bønnesuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp blandede tørkede bønner, for eksempel nyre, pinto, cannellini, marine og / eller Great Northern
• 1 ½ kilo kokte røkt svinekjøtt eller kjøtt skinke bein
• 1 ss olivenolje (bare trykkoker)
• 3 kopper vann
• 1 14, 5 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 ½ kopp skiver selleri
• 1 ½ kopp skiver gulrøtter
• 1 ½ kopp skiver purre
• 2 ss frisk rosmarin eller 2 1/2 ts. tørket rosmarin, knust
• 1 laurbærblad
• ¼ ts svart pepper
• 3 kopper revet grønnkål
• Salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll bønner; avløp. I en 6-kvt. elektrisk komfyr bruker sauté-innstillingen til å koke svinekjøtt i olje til de blir brune. For komfyr, kok kok direkte i gryten. Tilsett bønner og de neste ni ingrediensene (gjennom pepper), og øk vann til 5 kopper. Lås lokket på plass. Sett elektrisk komfyr på høyt trykk og stek 40 minutter. For komfyr, kom opp til trykk over middels høy varme; reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk. Stek 40 minutter. Fjern fra varme. For begge modellene, la stå i 15 minutter for å frigjøre trykk naturlig. Slipp eventuelt gjenværende trykk. Åpne lokket forsiktig.

• Steg 2

  Fjern svineklo og avkjøl litt. Fjern og kast laurbærbladet. Mos eventuelt bønner litt. Når hocks er kule nok til å håndtere, kutt du kjøtt av bein og hakk; kast bein. Rør kjøtt og grønnkål i suppen. Sett elektrisk komfyr i sauté-innstilling eller legg komfyren over middels varme; kok bare til den er visnet. Smak til etter smak. Smak til med smak og salt og pepper.

• Trinn 3

  Å fryse: Forbered deg som anvist, bortsett fra ikke legg grønnkålen. Avkjøl suppe og overfør til fryseposer. Frys i opptil 2 måneder. Tine over natten i kjøleskapet. Rør inn grønnkål og varm opp igjen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 275 kalorier, (4 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 35 mg kolesterol, 675 mg natrium, 29 g karbohydrater, 11 g fiber, 4 g sukker, 18 g protein.