Rojbiff og tomat fajitas | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 storfekjøtt chuck stek
1 stor løk, hakket
1 14, 5 unse kan stuede tomater (utrevet), hakket
1 4 gram kan terninger, grønne chiles
4 kopp fedd hvitløk, hakket
2 ts malt spisskummen
1 ts tørket oregano
½ ts cayennepepper
1 ss vegetabilsk olje
2 grønne og / eller gule paprika, kuttet i strimler av bite-størrelse
1 stor løk, skåret i tynne kiler
1 14, 5 unse kan stuede tomater, dreneres og grovhakket
6 8-tommers mel-tortillas, varmet *
Rømme, guacamole og salsa
Kalkkiler

Veibeskrivelse

Trinn 1
Trim fett fra kjøtt. Skjær kjøtt i 2-tommers biter. Legg hakket løk i en langsom komfyr med 4 til 5 liter. Topp med kjøtt.
Steg 2
Kombiner 1 kan udrenerte stuede tomater, de grønne chiliene, hvitløk, spisskummen, oregano og cayennepepper i en middels bolle. Hell over kjøtt i sakte komfyr. Dekk til og kok på lavt i 10 til 12 timer eller på høyt i 5 til 6 timer.
Trinn 3
Overfør kjøtt til en stor bolle ved hjelp av tanger eller en spiss skje. Bruk to gafler for å trekke kjøtt fra hverandre i grove strimler. Drypp eventuelt kjøtt med litt kokevæske for å fukte (kast gjenværende væske). Dekk for å holde varmen.
Trinn 4
Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett paprika og løkkiler. Stek og rør i 4 til 5 minutter eller til de er møre og begynner å brune. Rør inn de resterende kan stuede tomater; varme gjennom.
Trinn 5
Spe rundt 1/2 kopp kjøtt ** og 1/2 kopp pepperblanding på den ene siden av hver oppvarmede tortilla. Brett tortilla i to over fyllet. Topp med rømme, guacamole og salsa. Server med kalkkiler.

*Tips:

Forvarm ovnen til 350 ° F for å varme tortillaer. Stab tortillas og pakk tett inn i folie. Varm opp i 10 minutter eller til den er gjennomvarmet.

**Å lagre:

Plasser gjenværende strimlet kjøtt i lufttette beholdere; dekke. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager (eller frys i opptil 3 måneder). Tines i kjøleskapet før du bruker den.