Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Før en 8x8x2-tommers bakepanne med folie, og legg folien utover kantene av pannen. Smørfolie; legg pannen til side.
-
Smør siden av en 3-kvart tung kasserolle. Kombiner sukker, fløte, kakaopulver, mais sirup og salt i kasserollen. Kok og rør over middels varme til blandingen koker. Klem et godterietermometer til siden av pannen. Reduser varmen til middels lav; fortsett å koke til en moderat, jevn hastighet, rør av og til, til termometeret registrerer 236 grader F, soft-ball stadium (ca. 10 minutter). (Juster varmen etter behov for å opprettholde en jevn koke.)
-
Fjern kasserollen fra varmen. Tilsett vanilje, men rør ikke. Avkjøl, uten omrøring, til 110 grader F (1 til 1-1 / 4 timer). Fjern termometeret fra kasserollen. Pisk blandingen kraftig med en ren treskje like til godteriet begynner å tykne. Tilsett marshmallows og pekannøtter. Fortsett å slå rett til fudgen begynner å miste glansen (totalt 6 til 8 minutter).
-
Spred straks fudge jevnt i den forberedte pannen. Poeng inn i ruter mens du er varm. La fudge avkjøles til romtemperatur. Når fudge er fast, kan du bruke kantene på folien til å løfte fudge ut av pannen. Skjær i firkanter. Gjør 64 stykker.
Tips
Lag fudge mellom ark med vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.
