Sassy bønne og brun ris chili | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper redusert-natrium grønnsaksbuljong
• 1 16 unse krukke picante saus
• 2 kopper vann
• 1 15 gram kan ikke salt tilsatt pinto eller røde nyrebønner, skylles og tappes
• 1 15 gram kan ikke salt tilsatte svarte bønner, skylles og tappes
• 1 15 gram kan saltet tilsatte garbanzobønner (kikerter), skylles og tappes
• ¾ kopp ukokt brun ris
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 1 4 gram kan terninger, grønne chiles, undrained
• 2 ss chilipulver
• 1 ss usøtet kakaopulver
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ⅓ kopp vanlig nonfat yoghurt
• ⅓ kopp smuldret Cotija-ost eller strimlet Monterey knektost
• ¼ kopp stekt gresskarfrø (pepitas)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 3 1/2-eller 4-kvarters langsom komfyr kombiner du buljong, pikantesaus, vannet, pintobønner, svarte bønner, garbanzobønner, ukokt ris, løk, chili, chilipulver, kakaopulver og hvitløk.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 7 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3 1/2 til 4 timer.

• Trinn 3

  For å servere, topp hver servering med yoghurt og dryss over ost og gresskarfrø.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 415 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 11 mg kolesterol, 937 mg natrium, 61 g karbohydrater, 12 g fiber, 4 g sukker, 22 g protein.