Korte ribber med purre | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram fersk sopp, halvert
• 4 medium gulrøtter, kuttet i 1-tommers biter
• 4 mellomstore purre, kutt i 1-tommers skiver
• 2 kilo utbenet kød ribbe
• 2 ts finstrimlet sitronskall
• ½ ts svart pepper
• ½ ts tørket rosmarin, knust
• ½ ts tørket timian, knust
• ¼ ts salt
• ¾ kopp oksekjøtt
• ⅓ kopp meieri rømme
• 1 ss altmel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser sopp, gulrøtter og purre i en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfyr. Legg biff over grønnsaker. Dryss over sitronskall, pepper, rosmarin, timian og salt. Tilsett buljong.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 7 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3 1/2 til 4 timer.

• Trinn 3

  Bruk en slisset skje til å overføre kjøtt og grønnsaker til serveringsfat. Dekk til med folie for å holde varmen. Skumfett fra gjenværende kokevæske. Mål 1 kopp kokevæske. Plasser i en liten kasserolle. Rør sammen rømme og mel i en liten bolle. Rør inn kokevæske med en visp. Stek og rør over middels varme til de er litt tykke og boblende; kok opp og rør i 1 minutt til. Slepesaus over kjøtt og grønnsaker. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 173 kalorier, (4 g mettet fett, 33 mg kolesterol, 252 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 15 g protein).