Enkel kylling og ris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 skinnløse, benfrie kyllingbrysthalver
• ¼ kopp Krydret tomat-soppblanding (se oppskrift nedenfor)
• 2 ss olivenolje
• 1 kopp langkornet ris
• 1 ½ kopp fersk sukker snapper erter
• Fersk persille (valgfritt)
• Sitronkiler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg kyllingen lett med 1 ss krydderblandingen.

• Steg 2

  Kok kylling i varm olivenolje over medium varme i 2 minutter på hver side; fjerne fra skillet. Rør resterende krydderblanding og ris i skillet; stek 1 minutt. Tilsett 2-1 / 2 kopper vann; returner kyllingen til skillet. Kok opp. Reduser varmen. Simmer, dekket, 15 minutter.

• Trinn 3

  Legg ertetepper til skillet. Dekke. Stek 5 minutter mer eller til risen er mør. Server med persille og sitronkiler. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 428 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 82 mg kolesterol, 625 mg natrium, 46 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 38 g protein.

---

Krydret tomat-soppblanding

ingredienser

• 1 kopp tørkede tomater (ikke oljepakke)
• 1 unse tørket sopp * (shiitake eller morel)
• ½ kopp tørket hakket løk
• 2 ss salt
• 1 ss tørket timian
• 1 ss spisskummenfrø
• 2 ts knust rød pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt kardemomme
• ½ ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle. Legg blandingen, en fjerdedel av gangen, i blender. Dekk til og bland 30 sekunder eller til tomatene er finhakket. Overfør til lagringsbeholder. kjøle; bruk krydderblanding innen 1 måned. Gjør 8 (1/4-kopp) porsjoner.

*

For å fjerne korn fra tørket sopp, legg i sil og skyll under kaldt rennende vann. Tøm og klapp tørt. Plasser på stekeplate. Stekes ved 350 grader i 10 minutter eller til de er tørre og sprø.