Sørlig kyllingsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp kjøpt crème fraîche eller rømme til meieri
• ¼ kopp hvitvinseddik
• 3 - 4 ss sennep i Dijon-stil
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 2 små hoder romaine salat
• 4 skiver tykt kuttet brød, ristet, eller store skiver surdeigsbrød, ristet
• 2 - 4 ss kjøpt honning-smør
• 1 2 pund kjøpt stekt kylling, kvart *
• 4 mellomstore ferskener eller nektariner, pittet og skivet
• 2 ss strimlet frisk basilikum eller merianblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For dressing, visp sammen crème fraîhe, eddik, sennep, hvitløk, salt og pepper i en liten bolle; sette til side.

• Steg 2

  Fjern noen få ytre blader fra romainehodene. Reserver fjernede blader til annen bruk. Halve romainehoder på langs. Fordel hver ristet brødskive med honning-smør; legg en skive på hver av de 4 serveringsplatene. Topp hver med et halvt hode av romaine. Anrett kylling og fersken på greener. Dryss med mynte og basilikum eller merian. Drypp med bandasje. Gjør 4 porsjoner.

*

Kylling kan varmes eller kjøles i denne salaten. Denne oppskriften er også en flott måte å bruke rester av grillet kylling på. Den "sørlige" delen av navnet til denne parabolen refererer til ferskenene og kyllingen, en elskelig kombinasjon under Mason-Dixon-linjen, spesielt når den kombineres med en sennepskremdressing.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 677 kalorier, (13 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 218 mg kolesterol, 965 mg natrium, 37 g karbohydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 52 g protein.