Sørlig trukket kylling og maque choux | bedre hjem og hager

ingredienser

• 10 bein-i kyllinglår (omtrent 4 pund totalt), huden fjernet
• 1 ⅓ kopper eddikstil grillsaus
• ⅔ kopp lett øl
• 2 hoagie boller, delt
• 1 oppskrift Maque Choux

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser kylling i en 3 1 / 2- eller 4-kvart langsom komfyr. I en middels bolle kombinerer du grillsaus og øl. Hell blandingen over kylling.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 5 til 6 timer eller ved høy varmeinnstilling i 2 1/2 til 3 timer. Fjern kyllingen fra komfyren med en slisset skje og lagre kokevæsken. Fjern kjøtt fra bein når det er kult nok til å håndtere; kast bein. Bruk to gafler, trekk kyllingen fra hverandre i strimler.

• Trinn 3

  For saus, skummet fett fra kokevæske. Mål 2 kopper kokevæske; kast eventuell gjenværende væske. Hell de 2 koppene væsken i en middels kjele. La det småputre, avdekket, i 10 til 12 minutter eller til det reduseres til ca 1 kopp.

• Trinn 4

  I mellomtiden, forvarm slaktekylling. Holder ut bollehalvdelene og etterlater 1/2-tommers skjell. Skyll 5 til 6 inches fra varmen i 1 til 2 minutter eller til boller er ristet.

• Trinn 5

  For å servere, spe halvparten av den strimlede kyllingen i ristede bollehalvdel. Drypp med halvparten av sausen. (Plasser den resterende strimlede kyllingen i en frysebeholder; drypp med den gjenværende sausen. Dekk til og frys i opptil 1 måned.) Skje Maque Choux med en slisset skje over smørbrød.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 351 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 129 mg kolesterol, 840 mg natrium, 39 g karbohydrater, 2 g fiber, 15 g sukker, 32 g protein.

---

Maque Choux

ingredienser

• ⅓ kopp hakket løk (1 liten)
• 1 ts olivenolje
• 1 kopp frosset mais
• ¼ kopp hakket rød søt pepper
• ¼ kopp hakket selleri
• ¼ kopp fordampet fettfri melk
• ½ ts fersk fersk timian
• ⅛ ts fleskesaus peppersaus
• Dash salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok løk i varm olje på middels varme i 2 minutter i en middels nonstick-stekepanne. Rør inn mais, paprika og selleri. Stek ca 4 minutter eller til grønnsakene er møre, rør om og til. Rør inn fordampet melk, timian, hot pepper saus og salt. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, ca 2 minutter eller til litt tyknet. Bruk en slisset skje til å servere.