Sørvest kyllingbryst | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp tørr hvitvin
• 2 ss olivenolje eller matolje
• 2 ts snippet fersk estragon eller 1/4 ts tørket estragon, knust
• ¼ ts salt
• 6 små hudløse, benfrie kyllingbrysthalvdel (totalt 1-1 / 4 pund)
• 2 middels avokado, pittet, skrelt og hakket
• 1 middels tomat, hakket
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss finhakket frøgrønne chilipepper (jalapeno, serrano, Anaheim)
• 2 middels grønne løk, finhakket
• 1 ss fersk koriander
• 1 ss honning
• 6 friske salatblader (valgfritt)
• 1 ss sitronsaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For marinade, kombiner vin, olje, estragon og salt. Legg kylling i plastpose satt i en grønn tallerken. Legg til marinade; tetningspose. Vend kylling for å belegge godt. Avkjøl i 2 til 24 timer, snu pose av og til.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere avokado, tomat, hvitløk, chilipepper, løk, koriander, honning og sitronsaft. Kast godt for å blande. Dekk til og avkjøl inntil 2 timer.

• Trinn 3

  Fjern kylling fra posen og reserver marinade. Grill kylling på en avdekket grill direkte over middels kull i 5 minutter. Vend kylling og pensle med marinade; grill i 7 til 10 minutter mer eller til kyllingen er mør og ikke lenger er rosa. Server med avokadoblanding og salatblader om ønskelig. Gjør 6 porsjoner.

Slik griller du ved indirekte varme:

Arranger forvarmede kull rundt en drypppanne i en tildekket grill. Test på middels varme over kjelen. Legg kylling på grillen over drypppannen. Dekk til og grill i 15 til 18 minutter eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa, pensle med marinade til de siste 5 minuttene med grilling.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 239 kalorier, (1 g mettet fett, 50 mg kolesterol, 130 mg natrium, 5 g karbohydrater, 9 g fiber, 20 g protein).