Soya- og chileglaserte rosenkål med shiitake-sopp | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund rosenkål
• 4 grønne løk
• 1 ts finstrimlet appelsinskall
• 2 ss appelsinjuice
• 1 ss soyasaus
• 1 ½ ts honning
• ½ rød serrano chilipepper, frø og finhakket, * eller 1/4 ts knust rød pepper
• 1 - 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ ss vegetabilsk olje
• 4 gram fersk shiitake-sopp, stilket og tynt skivet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim rosenkål; ** skjær i lengderetningen i kvartaler. Finhakk en av de grønne løkene; skjær de resterende tre grønne løk diagonalt i 1-tommers biter. Rør sammen appelsinskall, appelsinjuice, soyasaus, honning, serrano pepper og hvitløk i en liten bolle. Sette til side.

• Steg 2

  Arbeider i et godt ventilert område, i en stor stekepanne varme olje over middels høy varme. Tilsett rosenkål, sopp og grønn løk. Stek og rør i 8 til 10 minutter eller til spirer er svertet noen steder og nesten er møre.

• Trinn 3

  Hell appelsinjuice-blandingen over spireblandingen; kaste til pels. Stek og rør i 3 til 4 minutter mer eller til spirene er møre.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

**Tips:

For å trimme rosenkål, klipp av stilkene akkurat der hvor bladene begynner å vokse. Fjern mørkegrønne ytre blader til de møre, lysegrønne bladene er jevn.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 99 kalorier, (1 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 233 mg natrium, 14 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 4 g protein.