Krydret svinekjøtsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund benløs svinekjøtt skulder stekt
• 1 kopp vann
• 2 store løk, kvart
• 3 friske jalapeño chilipepper, oppskåret *
• 8 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts malt koriander
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts tørket oregano, knust
• ½ ts salt
• ½ ts malt svart pepper
• 4 kopper Bibb salatblader eller strimlet salat
• ½ kopp finstrimlet Monterey Jack-ost med redusert fett (2 gram) (valgfritt)
• Flaske salsa (valgfritt)
• Redusert-fett meieri rømme (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Kutt om nødvendig kjøtt slik at det passer i en langsom komfyr med 3 1/2. Legg kjøtt i komfyren. Tilsett vann, løk, paprika, hvitløk, koriander, spisskummen, oregano, salt og svart pepper.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer.

• Trinn 3

  Fjern kjøtt fra komfyren; kast kokevæske. Strimle kjøtt med to gafler. For å servere, skje varmt kjøtt på salaten. Topp eventuelt med ost, salsa og rømme. Gjør 8 porsjoner.

*

Fordi varme chilipepper, for eksempel jalapeños, inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene, bør du unngå direkte kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 198 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 77 mg kolesterol, 229 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 23 g protein.