Stablet tomatsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 2 ss hvitvinseddik eller balsamicoeddik
• 1 ss fersk gressløk eller skivet grønn løk
• 2 teskjeer fersk basilikum
• 1 ts sukker
• ½ ts sennep i Dijon-stil
• Eas ts svart pepper
• 3 store gule søte paprika, tynt skivet i ringer (ca. 3 kopper)
• 3 store tomater (1 pund), kuttet i kiler
• Friske spinatblader
• ⅔ kopp smuldret Gorgonzola eller blåmuggost (3 gram)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For dressing, kombiner olje, eddik, gressløk, basilikum, sukker, sennep og svart pepper til en dressing. Dekk til og rist godt. Chill.

• Steg 2

  I en stekepanne koker du søt pepperringer, dekket, i en liten mengde kokende vann i 1 til 2 minutter eller bare til de er sprø; renne av og avkjøl. Avkjøl, om ønskelig.

• Trinn 3

  For å servere, ordne tomatkiler og paprika-ringer på et spinatforet fat. Dryss over smuldret ost. Rist bandasje for å blande; drypp over salat. Gjør 4 til 6 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 204 kalorier, (5 g mettet fett, 16 mg kolesterol, 323 mg natrium, 16 g karbohydrater, 3 g fiber, 7 g protein.