Fylt kylling i italiensk stil | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 5 kilos hel stekende kylling
• ⅔ kopp italiensk salatdressing
• Salt
• 1 oppskrift Olive Stuffing (se oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Pensle fuglens kroppshulrom med noe av salatdressingen; legg i en dyp ikke-metallskål. Hell gjenværende dressing over fuglen. Dekke; mariner i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 6 timer, vend fuglen innimellom. Tøm kylling og reserver marinade. Klapp kylling tørr. Dryss eventuelt hulrommet med salt.

• Steg 2

  Spe Olive Stuffing løst inn i kroppens og nakkehulene. Skjeve nakkehud til rygg. Bind bena til halen. Vri vingespisser under ryggen. Plasser fuglen, brystsiden opp, på stativet i grunne langpanne.

• Trinn 3

  Sett et ovnsgående kjøtttermometer inn i midten av en indre lårmuskel. Stek, avdekket, i en ovn på 325 grader F i 1-3 / 4 til 2-1 / 2 timer eller til termometeret registrerer 180 grader F, trommestikker beveger seg lett i stikkontaktene, og kylling er ikke lenger rosa. Når fuglen er ferdig med to tredjedeler, klipper du snoren mellom bena slik at lårene koker jevnt. Stek av og til med reservert marinade til de siste 30 minuttene med steking. Kast all gjenværende marinade. Ta ut av ovnen. Dekke; la stå 10 minutter før du hugger. Gjør 10 til 12 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 353 kalorier, (5 g mettet fett, 70 mg kolesterol, 271 mg natrium, 10 g karbohydrater, 26 g protein.

---

Stopping av oliven

ingredienser

• 1 kopp hakket courgette
• 1 kopp hakket rødløk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss olivenolje
• 1 kopp skrellet tomat, hakket
• 2 ss fersk basilikum eller 2 ts tørket basilikum knust
• 3 kopper rutinerte krutonger
• ½ kopp oppskårne modne oliven

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor stekepanne koker zucchini, rødløk og hvitløk i varm olivenolje til grønnsakene er møre. Tøm av fett. Rør sammen tomater og tilskåret fersk basilikum eller tørket basilikum. Fjern fra varme. Kast sammen krydret krutonger og skiver oppskårne modne oliven. Tilsett grønnsaksblanding; kaste. Fukt med vann eller kyllingbuljong hvis blandingen virker tørr.