Sommer kylling og sopppasta | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram pakket tørket full hvete eller vanlig penne pasta
• 12 gram hudløse, benfrie kyllingbrysthalver, kuttet i strimler av bite-størrelse
• ¼ ts salt
• Ts nykvernet svart pepper
• 2 ss olivenolje eller matolje, delt
• 3 store fedd hvitløk, hakket
• 3 kopper skiver fersk sopp
• 1 middels løk, tynt skivet
• ½ kopp kyllingbuljong
• ¼ kopp tørr hvitvin
• 1 kopp cherrytomater, halvert
• ¼ kopp strimlet basilikumblader
• 3 ss fersk fersk oregano
• ¼ kopp barbert parmesanost
• Ts nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i lettsaltet kokende vann i henhold til pakningsanvisningene. Tøm og sett tilbake i kasserollen; holde varm.

• Steg 2

  Smak i mellomtiden kylling med salt og pepper. Varm 1 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett kylling og hvitløk; kok opp og rør rundt 5 minutter eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa. Fjern fra skillet; holde varm.

• Trinn 3

  Legg resterende olivenolje i skillet. Kok sopp og løk i varm olivenolje til de bare er møre, rør innimellom. Tilsett nøye kyllingbuljong og hvitvin. Kok opp; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, ca 2 minutter eller til væsken er redusert med halvparten. Fjern skillet fra varmen.

• Trinn 4

  Tilsett kokt pasta, kylling, cherrytomater, basilikum og oregano til soppblandingen; kaste til pels. Overfør til et serveringsfat; dryss over barbert parmesanost og nykvernet pepper. Serveres umiddelbart. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 284 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 35 mg kolesterol, 271 mg natrium, 33 g karbohydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 22 g protein.