Innholdsfortegnelse:
De fleste pakket supper som er glutenfri solgt i matbutikken, vil bli merket som sådan, men hvis du spiser ute, husk å stille konkrete spørsmål om suppens ingredienser. I tillegg til det åpenbare ingrediensmelet, ofte brukt som et fortykningsmiddel i supper, kan du konsumere gluten uten å vite det i form av bouillon. Ikke all bouillon - eller lager for den saks skyld - er glutenfri, og kokken vet kanskje ikke. Når du er i tvil, hopp over suppen og lag din egen hjemme. Begynn med denne superenkle, klassiske minestrone-oppskriften.
Soyasaus
Soyasaus er en sleip ingrediens som er fylt med hvete og kan dukke opp overalt fra salatdressinger til hummus til krydret tunfiskruller til marinader. For å unngå lusket soyasaus i maten, må du ingrediensene kam forsiktig. Du kan også kjøpe glutenfri soyasaus eller tamari. Det smaker likt, jeg lover - bare uten hvete.
Energibarer
Energibarer kan fylles med søppel, glutenøst eller ikke. Og ingrediensene deres kan være vanskelig å uttale, enn si forståelse. Mitt beste råd her er å lage energibarene dine. Begynn med å lese dette innlegget, og ta tak i den superenkle formelen for hvordan du lager dem hjemme.
Saus
På samme måte som suppe er saus ofte fortyknet og beriket med mel og bouillon. Når du spiser ute, må du være flittig i forskningen din. Selv om varen er merket glutenfri på en glutenfri meny, kan du stille spesifikke spørsmål. Jeg kan ikke fortelle deg hvor mange ganger jeg ble glutnet tidlig på min glutenfrie reise ved å stole på og ikke spørre.
Pommes frites
Pommes frites, når den ikke er belagt med noen glutenøse ingredienser, er glutenfri. Men i det øyeblikket disse babyene kastes i en frityrgryte som tilbereder annen mat som inneholder gluten, er alle spill av. Pommes frites er ikke glutenfritt, med mindre du spiser på en restaurant med en dedikert glutenfri matvaregryter. Hvis frites er merket på en glutenfri meny, må du spørre om restauranten tar alle nødvendige forholdsregler for å unngå kryssforurensning. Eller lag dine egne hjemme - de er sunnere for deg uansett. Begynn med denne oppskriften på min favoritt Old Bay bakte pommes frites med kremet løk-dyppesaus. De er glutenfrie og veganske!
malt
Maltsmaker, malsirup, maltdrikke og malteddik inneholder alle gluten, og du kan finne maltsmaksstoff i alt fra korn til is til alkoholholdige drikker. Malt er et kornet korn, vanligvis bygg, som er tørket i en prosess kjent som malting. Hvis du ser ordet malt , må du huske å unngå det produktet helt.
Havre
Havre er naturlig glutenfri, men de kan bli forurenset i felt i forskjellige stadier av vekst og høsting eller i fabrikken under prosessering. Sørg for å kjøpe sertifiserte glutenfrie havre, og spør eller les etiketter før du konsumerer granola og annen mat med havrebase utenfor ditt eget kjøkken. Du kan begynne å spise mer havre hjemme ved å kjøpe sertifiserte glutenfrie havre og lage din egen granola.
