Søtpoteter: grunnleggende matlaging og oppskrifter | bedre hjem og hager

Velge og lagre søtpoteter

Gjør søtpotetoppskriftene dine de beste de kan være ved å plukke ut perfekte poteter i matbutikken og lagre dem på riktig måte.

Se etter de smakfullste potetene i høysesongen: vinter. Velg faste poteter som er små til mellomstore i størrelse med glatte, ubemerkede skinn.
Hvis du ikke planlegger å bruke potetene med en gang, må du oppbevare dem på et kjølig, tørt, mørkt sted. Ikke kjøl søtpoteter, ellers tørker de ut.

Slik baker du søte poteter

Åpenbart er baking den vanligste måten å koke søtpoteter på i ovnen. Hvis du har tid, er det en fin måte å bake søte poteter med sprø hud på. Slik baker du søte poteter:

Skrubb 4 middels poteter (6 til 8 gram hver), klapp tørr og stikk deretter med en gaffel.
Stekes ved 40 ° C 40 til 60 minutter, eller til de er møre.
For å servere, rull hver potet forsiktig under et håndkle. Ved hjelp av en kniv, kutt en X i toppen av hver potet; trykk inn og opp på endene av hver potet.
Server om nødvendig med smør, brunt sukker og / eller kanelsukker. For en annen smakfull finish, topp bakte søtpoteter med tyttebær, ristede valnøtter og en smør smør.

Bakte søtpotetips: For myke skinn, gni poteter med forkorting eller pakk inn folie før du baker.

RELATERT: Du kan også steke søtpoteter. Se hvordan du steker grønnsaker her.

Hvordan lage søtpoteter i mikrobølgeovnen

Hvis du er knust for tid, kan du koke søtpoteter i mikrobølgeovnen. De vil ende opp på lignende måte som bakte søtpoteter. Dette er hvordan:

Stikk potetene over alt med en gaffel.
Mikrobølgeovn på høyt i 8 til 10 minutter eller til de er møre, og vend potetene en gang.
Topp som ønsket med klassisk søtpotetpålegg eller nye smakskombinasjoner som friske urter og tørket frukt eller nøtter.

Hvordan lage søtpoteter i en sakte komfyr

Vil du ha en måte å få søtpotetene i gang som ikke tar oppmerksomheten din eller monopoliserer ovnen? Ta ut sakte komfyren din. Søtpoteter slutter nesten som bakte søtpoteter er de som gjøres i en sakte komfyr. Planlegg på fire middels poteter i en 4-liters langsom komfyr, åtte i en 6-kvart langsom komfyr. Skrubb rent, deretter:

Gni søtpoteter lett med olivenolje.
Sett oljede poteter i sakte komfyren. Dekke; stek på lave 8 timer eller høye 4 timer eller til søtpoteter er møre.

Slow cooker potetmos (søt og vanlig)

Hvordan koke søtpoteter

En av de vanligste måtene å nyte søtpoteter på er potetmos og med mange slags pålegg eller som base i en søtpotetgryte. Disse søtpotetoppskriftsvariantene er spesielt populære fra Thanksgiving. For å komme til potetmos, må du vite hvordan du koker søtpoteter.

Hvordan mos søtpoteter

Mosede søtpoteter er et vitaminpakket alternativ til vanlige potetmos. Når du har erobret kokende søtpoteter, er det bare å:

Drener kokte søtpoteter; gå tilbake til kasserollen.
Tilsett ønsket krydder, for eksempel smør og melk.
Mos med en potetmaskin eller en elektrisk mikser.
Server med ønsket toppers eller omrøringer.
Prøv våre sunne søtpotetoppskrifter

Trykkoker moses søtpoteter

Hvordan lage trykkoker Moste søtpoteter (eller øyeblikkelig potte Moste søtpoteter)

Alle med en øyeblikkelig gryte eller annen multikoker vet at apparatet kan brukes til å tilberede nesten alt, inkludert søtpoteter. Slik lager du potetmos i din multicooker:

Skrell og halver 2 kilo søtpoteter. Skive 1/2 tommers tykk.
Fyll en 6-liters elektrisk trykkovn eller komfyr med 1 tommer vann; legg dampstativ. Legg søtpoteter på stativet.
Lås lokket på plass. Sett elektrisk komfyr på høyt trykk for å steke 5 minutter. For en komfyr komfyr, bringe opp til trykk over middels høy varme; reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk. Stek 5 minutter. Fjern fra varme. For begge modeller slipper du raskt trykk. Åpne lokket forsiktig.

Tøm søtpoteter i et dørslag; tilbake til komfyren. Mos med en potetmaskin eller en nedsenkingsblender til den er lett og luftig. Legg til ønsket topping eller omrøringer.

Hvordan lage søtpotetfries

Bakt søtpotet-pommes frites - spekket med vitamin A og C - er et mer næringsrikt alternativ til vanlig pommes frites. På grunn av dette er de en flott side. Slik lager du dem:

Skrell 4 middels søte poteter (6 til 8 gram hver).
Skjær på langs i en ½ tommers brede strimler og dypp strimler i isvann for å forhindre bruning mens du jobber.
Varm peanøtt eller vegetabilsk olje til 325 ° F over middels i en tung, dyp kasserolle eller frityrgryte.
Tøm potetstrimler og legg på papirhåndklær; klapp tørr.
Tilsett potetstrimler i varm olje ved å bruke en slisset skje og arbeide i partier på en åttende.
Stek 2 til 3 minutter eller til de er sprø og gyldne.
Fjern en kokt pommes frites på papirhåndklær for å renne av med en spalteskje.
Øk oljetemperaturen til 375 ° F over middels høy.
Overfør forhåndskokte pommes frites til varm olje ved å bruke en spalteskje og steke 2 til 3 minutter til.
Fjern en kokt pommes frites på papirhåndklær for å renne av med en spalteskje.
Dryss søtpotet-pommes frites med salt eller kanelsukker.

Tips: Skjær hver yngel til en jevn tykkelse. Fordi søtpoteter inneholder mer sukker enn vanlige poteter, har de en tendens til å brenne lett og koke ujevnt hvis de kuttes for tynne.

Sweet Potato Fries Tips: Mens du steker partier, hold ferdige pommes frites varme i en varm (300 ° F) ovn.