Vanilj fersken svinekoteletter med grønn løk slaw | bedre hjem og hager

ingredienser

Svinekoteletter

• 4 ikke-forsterkede benfrie karbonader, kuttet 3/4 til 1 tomme tykk (ca. 1 lb.)
• 1 kopp vann
• 1 ss kosher salt
• 1 ss sukker
• 2 ts vanilje

Green Onion Slaw

• 2 kopper strimlet rødkål
• 1 kopp tynne biter i strimler grønn løk
• ½ kopp gyldne rosiner
• ⅓ kopp snappet fersk koriander
• 1 fersk jalapeño pepper, frø og finhakket *
• ¼ kopp limesaft
• 3 ss olivenolje
• 2 ss honning
• 2 ss pakket brunt sukker
• 2 store ferskener eller nektariner, halvert og gropt
• 1 ss olivenolje
• 2 ss ferskenkonserver
• 1 ss pepperrot sennep
• ½ ts vanilje
• Friske koriander kvistar

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg svinekoteletter i en stor plastpose satt i dyp bolle. For saltlake, kombiner vann, salt, sukker og 2 ts i en liten bolle. vanilje. Rør til salt og sukker er oppløst. Legg til koteletter i sekken. Segl pose; slå til pels. Kjøleskap 6 til 24 timer.

• Steg 2

  I en stor bolle kan du kombinere kål, grønn løk, rosiner, snippet koriander og jalapeño pepper. Visp sammen limesaft, 3 ss i en liten bolle. olivenolje og honningen. Legg til kålblanding; kaste til pels. Dekk til og avkjøl 30 minutter før servering.

• Trinn 3

  Klapp brunt sukker på kuttede sider av ferskenhalvdelene. Drypp med 1 ss. oliven olje. I en liten skål kan du kombinere konserver, sennep og 1/2 ts. vanilje. Tøm koteletter og kast saltlake. Klapp koteletter tørke med tørkepapir. Fordel bevarer blandingen på begge sider av koteletter.

• Trinn 4

  Til kullgrill, grill fersken og koteletter på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull. Grill fersken 4 til 6 minutter eller til de er lett brunede og bare møre, snu en gang halvveis gjennom grilling. Grill koteletter 7 til 9 minutter eller til de er litt rosa i midten (160 grader F), og snur en gang halvveis gjennom grilling. (For gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Tilsett ferskenhalvdel og koteletter til grillstativet over varmen. Dekk; grill som ovenfor.)

• Trinn 5

  Server koteletter med slaw og skiver fersken. Pynt med koriander kvist. Gjør 4 porsjoner.

*

Paprika med varm chile inneholder flyktige oljer. Unngå direkte kontakt og bruk plast- eller gummihansker. Hvis bar hud berører chilipepper, vask godt med såpe og vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 595 kalorier, (7 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 17 g enumettet fett), 68 mg kolesterol, 1556 mg natrium, 58 g karbohydrater, 4 g fiber, 47 g sukker, 26 g protein.