Valnøtthummus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss valnøttolje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¾ kopp hakkede, ristede valnøtter
• 1 15 unse kan kikerter (garbanzobønner), skylles og tappes
• ¼ kopp sitronsaft
• ¼ ts salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• ¼ kopp fersk fersk italiensk (flatblad) persille
• 2 ts snippet fersk oregano
• Assorterte grønnsaksdipere (som endive blader, paprika strimler, gulrotpinner eller brokkoli-blomster)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok hvitløk i varm olje i 30 sekunder over middels varme i en liten stekepanne.

• Steg 2

  I en foodprosessor kan du kombinere 1/2 kopp ristede valnøtter og blandingen olje og hvitløk. Dekk til og prosess til en jevn pasta dannes. Tilsett kikerter, sitronsaft, salt og pepper. Dekk til og behandle til glatte, skrapende sider av bollen etter behov.

• Trinn 3

  Overfør hummus til en serveringsskål. Rør inn persille og oregano. Strø over de resterende 1/4 kopp valnøttene og server med grønnsakskjøtt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 91 kalorier, (1 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 77 mg natrium, 5 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 2 g protein.